旨味たっぷり！絶品！ツナキムチチゲ（キムチ鍋）レシピ
よく熟成した白菜キムチとツナの夢の共演！家庭で大人気のおかず「ツナキムチチゲ」を美味しく作る秘訣
キムチチゲにも様々な種類がありますが、我が家の食卓でいつも一番人気なのは、なんといってもツナキムチチゲです！キムチとツナ、この二つの食材の組み合わせは、説明不要なくらい完璧ですよね^^〜 深みのある濃厚なスープとたっぷりの具材で、ご飯が止まらなくなる魔法のようなツナキムチチゲ。ぜひ作ってみてください！
材料
- よく熟成した白菜キムチ 1/4株
- 油を切ったツナ缶（150g）1缶
- キムチの汁 200ml (一般的な紙コップ基準)
- 水 200ml (一般的な紙コップ基準)
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味を加えたい場合）
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 玉ねぎ 1/6個（中サイズ）
- 長ネギの青い部分と白い部分 10cm
調理手順
Step 1
まず、白菜キムチを食べやすい一口大に切ります。鍋に切ったキムチ、キムチの汁、そして水200mlを一緒に入れて強火で煮込み始めます。キムチが適度に煮込まれ、さっぱりとした風味が引き出される最初の工程です。
Step 2
キムチが煮えている間に、玉ねぎは薄切りか粗みじんにし、長ネギは斜め切りまたは縦半分に切って準備してください。これらの材料がチゲの旨味と風味を一層豊かにしてくれます。
Step 3
キムチがぐつぐつと煮立ってきたら、準備しておいた油を切ったツナ缶をそのまま加えます。ツナから出る香ばしい油がスープの味をさらに濃厚にしてくれるでしょう。
Step 4
ここで火を中弱火にし、キムチが柔らかくなるまでじっくりと煮込みます。約10〜15分煮込むと、キムチが十分に煮込まれ深い味わいになります。この時、お好みで青唐辛子を斜め切りにして加え、みじん切りニンニク大さじ1を入れます。辛いのがお好きなら、青唐辛子はぜひ加えてください！
Step 5
味見をして、もし薄味であれば、だし醤油や普通の塩の代わりに、家庭用の濃口醤油（チッカンジャン）を少し加えてみてください。チッカンジャンは、キムチチゲ特有の深くコクのある旨味を引き出す秘訣です。一度にたくさん入れず、味を見ながら調整してください。
Step 6
最後に、あらかじめ切っておいた長ネギと玉ねぎをチゲに加えます。野菜が少ししんなりする程度に、もう一度しっかりと煮立たせたら、美味しいツナキムチチゲの完成です！食卓に温かいツナキムチチゲを並べれば、みんな幸せになること間違いなしです。
