旨辛！牛バラ肉のフォー
おうちで本格アジアの味：牛バラ肉のフォー（ヤンジーフォーソースでさらに奥深い味わいに）
肌寒い日に体が温まる、優しい味わいのスープ麺はいかがですか？米粉のフォーは消化も良く、軽やかに楽しめるのが魅力です。今回は、とろけるような牛バラ肉を加えて、さらに満足感を高めたフォーをご紹介します。朝食にもぴったりな、異国情緒あふれるこの一品で、特別な一日の始まりを。
主な材料
- 牛バラ肉 80g：薄切りで新鮮なものを用意しましょう。
- フォーソース（ヤンジー）90g：市販のヤンジー（牛すね肉）フォーソースを使うと便利です。（お好みで調整してください）
- 米粉フォー麺 80g：乾燥麺または生麺、お好みのタイプを用意してください。
- 水 480ml：本格的なスープのベースとなります。
- パクチー 1株：新鮮なパクチーはフォーの風味を格段に引き上げます。（苦手な方は省略可）
- 青唐辛子 1本：ピリッとした辛さがスープをすっきりとまとめます。（辛さはお好みで調整）
- 赤唐辛子 1/2本：彩りを添え、ほのかな甘みを加えます。
- 玉ねぎ 1/4個：甘みとみずみずしさを加え、スープをより深みのある豊かな味わいにします。
- 小ねぎ 2本：彩りの薬味として、香りとシャキシャキ感をプラスします。
調理手順
Step 1
フォーソースとフォー麺を準備します。フォーソースは計量しておき、フォー麺は種類に応じて調理法を確認してください。
Step 2
野菜をカットします。玉ねぎは薄切りにし、甘みとみずみずしさをスープに加えます。小ねぎは小口切りにし、薬味として使います。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、みじん切りにして、辛味と彩りを添えます。パクチーは玉ねぎと同じくらいの長さに切り、爽やかな香りを加えます。
Step 3
鍋にフォーソース90g、水480ml、そしてスライスした玉ねぎをすべて入れ、強火にかけて煮立たせます。玉ねぎが透き通り、スープに旨味が溶け出すまでじっくりと煮込みましょう。
Step 4
スープを煮込んでいる間に、別の鍋にたっぷりの湯を沸かします。沸騰したら米粉フォー麺を入れ、パッケージの表示時間（通常5分前後）を目安に茹でます。麺が柔らかくなりすぎないように注意し、ちょうど良い硬さに茹で上げてください。
Step 5
玉ねぎを入れたスープがしっかりと煮立ったら、新鮮な牛バラ肉と、みじん切りにした赤唐辛子、青唐辛子を加えます。さらにひと煮立ちさせます。牛バラ肉はすぐに火が通るので、塊にならないようにほぐしながら手早く火を通しましょう。
Step 6
茹で上がったフォー麺は、冷たい水でさっと洗い、ぬめり（でんぷん質）を取ります。こうすることで麺がべたつきにくくなり、コシのある食感が楽しめます。
Step 7
用意した器に、冷水で洗って水気を切ったフォー麺を盛り付けます。
Step 8
熱々の牛バラ肉フォーのスープを麺の上から静かに注ぎます。最後に、刻んだ小ねぎとパクチーをたっぷり散らせば、お店のような本格的な牛バラ肉フォーの完成です。どうぞ熱々をお召し上がりください！
