春の恵みを味わう、爽やかなセリの水キムチ
旬のセリで作る特別な水キムチ：秘密の調味料一つで新しい味の世界へ！
暖かな春が訪れるこの季節、新鮮なセリ（돌나물）を使って美味しい水キムチを作りませんか？普段セリがあまりお好きでない方でも、このレシピならきっとファンになるはず！ ほんのりとした苦味と清々しい爽やかさがたまらないセリの魅力に、あなたもきっと夢中になるでしょう。特に今回は、特別な秘密の調味料を一つ加えたことで、水キムチのスープの味が本当に見事に変わりました。まるで高級ドリンクのように、冷たくて深みのある味わいが絶品で、スープだけをずっと飲みたくなるほどです。普段はあまりセリを食べないお子さんたちも、スープと一緒に美味しそうに食べるようになるかもしれません。いつかセリそのものも楽しめるようになるかもしれませんね、私のように！ 春にしか味わえない貴重なセリの水キムチを、秘密の調味料と一緒に、新しい味覚の体験をお届けします。今日も健康で幸せな一日をお過ごしくださいね〜♡
主な材料
- 新鮮なセリ 1パック（約200g）
- シャキシャキのキュウリ 1本
- もち米粉 大さじ1
- 水 200ml（もち米のり用）
キムチの漬け汁
- 冷たい水 800ml
- カナリエキス（イワシ魚醤） 大さじ1（旨味担当）
- 粗塩 大さじ2（味調整用）
- お好みでうま味調味料 少々（風味増進）
- 香りの良いネギ 1/4本（小口切りにして準備）
- 冷たい水 800ml
- カナリエキス（イワシ魚醤） 大さじ1（旨味担当）
- 粗塩 大さじ2（味調整用）
- お好みでうま味調味料 少々（風味増進）
- 香りの良いネギ 1/4本（小口切りにして準備）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なセリを流水で丁寧に、数回にわたってよく洗ってください。土や不純物が残らないように念入りに洗い、ザルにあげて水気をしっかりと切っておきましょう。
Step 2
キュウリはきれいに洗い、長さを半分に切ってから、厚さ0.5cmの食べやすい大きさに切ってください。切ったキュウリはボウルに入れ、粗塩大さじ1を振りかけて約10分ほど塩漬けにすると、シャキシャキとした食感が保てます。
Step 3
小さな鍋にもち米粉大さじ1と水200mlを入れ、よく溶かしてください。中弱火にかけ、木べらで混ぜながら煮詰め、もち米のりがダマにならず滑らかに煮えたら火を止め、完全に冷まします。
Step 4
大きめのボウルに冷たい水800mlを注ぎ、準備したもち米のり、カナリエキス大さじ1、残りの粗塩大さじ1、そしてお好みでうま味調味料少々を加えてよく混ぜ合わせてください。スープの味見をして、薄ければ塩を追加して味を調えます。最後に刻んだネギを加えて、爽やかな香りをプラスします。
Step 5
水気を切ったセリと塩漬けにしたキュウリを、用意した調味液に加えて優しく和えてください。全ての材料がスープとよく馴染むように混ぜ合わせた後、清潔な容器にきれいに盛り付け、冷蔵庫で最低1〜2時間以上冷やして熟成させれば、美味しいセリの水キムチの完成です。