やみつき！半熟味付け卵（麻薬卵）
ご飯が進む！究極の半熟味付け卵（麻薬卵）の作り方（とろとろ半熟卵の茹で方付き）
一度食べたら止まらないから「麻薬卵」と呼ばれる、魅惑の半熟味付け卵をご紹介します！普通の味付け卵よりもずっと簡単に作れるのに、その美味しさは格別です。甘辛いタレが、とろりとした半熟の黄身と絶妙に絡み合い、ご飯が何杯でも進んでしまうこと間違いなし。その美味しさが気になり、私も自分で作ってみました！😊
材料
- 新鮮な卵 10個
- 粗塩 少々（茹でる用）
- 酢 少々（茹でる用）
- 水 700ml
- 醤油 200ml
- 砂糖 6大さじ
- 長ネギ 1本（小口切り）
- 白ごま 適量（飾り用）
- ごま油 大さじ1
- めんつゆ 大さじ2（なければ醤油、砂糖、だし汁などで代用可）
- みりん 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
完璧な半熟卵を作るために、鍋に卵がしっかり浸かるくらいの水を入れ、強火で正確に8分間茹でてください。（火をつけたらすぐにタイマーを8分にセットすると、時間の計算が正確ですよ！😉）卵を茹でる際に、少量の塩と酢を加えると、殻がずっと剥きやすくなります。茹で上がったら火を止め、30秒ほど蒸らすと、さらにクリーミーな食感になります。
Step 2
茹で上がった卵は、すぐに冷水にとって熱を取ります。粗熱が取れたら、殻をそっと剥いてください。黄身がまだ半熟なので、剥くときに卵が割れないよう、優しく扱うのがポイントです。（私も塩と酢を入れたのですが、殻を剥くのが少し大変でした。形が少し崩れても大丈夫！味は同じくらい美味しいですから！😅）
Step 3
卵を茹でている間に、美味しいタレを作りましょう。鍋か深めのボウルに、水700ml、醤油200ml、砂糖6大さじ、みりん大さじ1、小口切りにした長ネギ、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、めんつゆ大さじ2を全て入れ、よく混ぜてタレを作ります。（お好みで、輪切りにした青唐辛子を加えたり、みじん切りにした玉ねぎを加えても、より風味豊かになります！）
Step 4
卵がタレにしっかり浸かるようにするには、タレの量が多めにあると良いですが、もしタレをたくさん作るのが負担であれば、タレの材料を半分に減らし、卵がタレに浸からない部分は6時間おきに一度ひっくり返すと、全ての面に均等に味が染み込みます。
Step 5
タレにしっかり漬け込んだ卵を密閉容器に移し、冷蔵庫で丸一日しっかりと漬け込んでください。この工程を経ることで、味が奥まで染み込み、より深く美味しい「麻薬卵」が完成します。甘辛い味に、ご飯が止まらなくなりますよ！🍚
