本格的な日本のしゃぶしゃぶ：温かくヘルシーな味わい
お家で本格的な日本のしゃぶしゃぶを濃厚な出汁で楽しむ：こんなに簡単なのに、こんなに美味しい！
季節の変わり目に、体をリフレッシュしてくれる温かく栄養満点の日本式しゃぶしゃぶをご紹介します。深く濃厚な出汁に新鮮な野菜と柔らかい牛肉をさっとくぐらせ、ぽん酢やごまだれにつけて食べれば、その味わいは格別！ 健康と美味しさ、両方を手に入れられる最高の選択です。そして、締めにはお腹も満足するしゃぶしゃぶ雑炊まで。家族みんなで楽しめる完璧なレシピです。
必須材料
- しゃぶしゃぶ用だしパック 1袋 (1.4L)
- しゃぶしゃぶ用薄切り牛肉 300g
- 新鮮な白菜 300g (約8枚)
- プリプリのこんにゃく 200g
- 柔らかい豆腐 1/2丁
- 人参 50g
- 長ネギ 1本
つけだれ
- 爽やかなぽん酢
- 香ばしいごまだれ
お好み材料（締めの雑炊用）
- 温かいご飯 1杯
- 新鮮な卵 1個
- 香ばしい刻み海苔 1掴み
- 風味豊かなごま油 大さじ1
- 小ネギ（小口切り）少々
- 爽やかなぽん酢
- 香ばしいごまだれ
お好み材料（締めの雑炊用）
- 温かいご飯 1杯
- 新鮮な卵 1個
- 香ばしい刻み海苔 1掴み
- 風味豊かなごま油 大さじ1
- 小ネギ（小口切り）少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮な白菜を準備します。白菜は葉が重ならないように、約1.5cmの厚さで斜めに切ってください。こうすることで、出汁で煮たときに柔らかくなり、味もしっかり染み込んで、より美味しくなります。
Step 2
香りの良い長ネギは、1.5cmの厚さで斜め切りにし、風味を加えてください。柔らかい豆腐は、3〜4cm角の一口大に切っておきましょう。煮えたらすぐに取り出して食べやすいサイズです。
Step 3
プリプリのこんにゃくは、1cmの厚さに切ってから、表面に縦に2〜3本の切り込みを入れます。そして、切り込みを入れた部分をねじると、見た目も美しく、食感もさらに良くなります。
Step 4
人参はピーラーを使って薄く削り、花のようにくるくると巻いてください。このようにすると、人参が綺麗に煮えて、見た目も美しく仕上がります。
Step 5
深くて大きめの鍋に、きれいな水1400mlを注ぎ、市販のしゃぶしゃぶ用だしパック1袋を入れます。だしパックを使うと、手軽に深い味わいを出すことができます。
Step 6
準備しただしがぐつぐつと煮立ったら、美味しい材料を順番に入れていきましょう。まず、薄切りの牛肉を、だし汁でさっとくぐらせるようにして火を通します。次に、準備しておいた白菜、こんにゃく、豆腐、人参、長ネギなどの様々な野菜を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。お肉は、色が変わったらすぐに取り出すと柔らかく仕上がります。
Step 7
よく火の通ったしゃぶしゃぶの具材を、用意したぽん酢とごまだれにつけてお召し上がりください。爽やかなぽん酢は、お肉の脂っこさを和らげ、香ばしいごまだれは風味を加えて食欲をそそります。お好みで、わさびや刻みニンニクを添えても美味しいですよ。
Step 8
いよいよしゃぶしゃぶのクライマックス、栄養満点の雑炊を作りましょう。鍋に残っただし汁を1〜2杯分ほど残し、温かいご飯1杯を入れて、汁気が少なくなるまで煮詰めます。ご飯がだし汁を吸ってしっとりしたら、卵1個を溶き入れてよく混ぜてください。最後に、香ばしい刻み海苔、風味豊かなごま油、小口切りにした小ネギをたっぷり散らせば、お腹も満足する美味しいしゃぶしゃぶ雑炊の完成です。残っただし汁でご飯を炒めるように煮詰めると、さらに香ばしく楽しめます。
