栄養満点！あったか牛肉の炊き込みご飯レシピ

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4年前

香ばしくて満足感たっぷり！牛肉の炊き込みご飯

肌寒い冬の季節、炊き込みご飯と香ばしいおこげ（ヌルンジ）まで楽しみたい日には、心を込めて作る牛肉の炊き込みご飯をご紹介します。炊き立てのご飯に、柔らかい牛肉と爽やかなハーブの調和が絶妙です。

栄養満点で温まる牛肉の炊き込みご飯レシピをご紹介します。肌寒い日にぴったりの、食欲をそそる一品です。

まず、牛肉は冷水でさっと洗い、血合いを取り除きます。その後、オリーブオイル大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えてよく揉み込み、10分ほど漬け込んでおきましょう。こうすることで、お肉がより柔らかくなり、下味がしっかり染み込んで美味しくなります。

熱した鍋にバター1かけを溶かし、漬け込んでおいた牛肉を入れて強火で両面がきつね色になるまで焼きます。バターの香りがお肉に染み込み、風味が一層深まります。タイム2枝も一緒に入れて香りをプラスしましょう。

焼いた牛肉は一時お皿に取り出し、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に厚めに切って準備します。あまり小さく切ると、調理中に崩れてしまう可能性があるので、適度な大きさを保つのがポイントです。

お米はきれいに洗い、30分ほど浸水させてから炊飯器に入れ、普段通りに水加減をします。ご飯が炊き上がり、蒸らしている段階で、切っておいた牛肉をご飯の上に均一にのせます。ご飯がパラッと仕上がり、牛肉の旨味がご飯粒の間から染み込んで、最高の味になります。

蒸らし終わったら、ご飯と牛肉を優しく混ぜ合わせます。最後に、刻んだネギ（お好みで）を散らすと、爽やかな香りが牛肉の炊き込みご飯の風味をさらに引き立てます。

湯気が立ち上る、熱々の牛肉の炊き込みご飯が完成しました！ご飯と一緒に、鍋底にできた香ばしいおこげ（ヌルンジ）もこそげ取って食べれば、満足感たっぷりな一食になるはずです。どうぞ召し上がれ！