梨シッケ（ペアドリンク）～梨シロップで簡単、美味しい
天然の消化剤、梨シッケを梨シロップ（ペッチョン）で手軽に美味しく作る秘訣
自家製で簡単、美味しい梨シッケ（天然の消化剤）を作るための特別なレシピをご紹介します。特製の梨シロップ（ペッチョン）を使えば、あっという間に本格的な味わいが楽しめます。このレシピで、どなたでも満足できる、爽やかで美味しい梨シッケを完成させましょう。私たちの詳しい料理動画が、皆様の梨シッケ作りの助けになれば幸いです！
梨シッケの材料
- 麦芽粉（ヨッキルム）300g
- うるち米（メンミ）700g
- 梨シロップ（ペッチョン）500ml （または、生の梨2個をすりおろして絞った果汁）
- 水 5L
調理手順
Step 1
① ご飯を炊き、麦芽水（ヨッキルム水）を作る：まず、シッケに使うご飯を普段通りに炊きます。ご飯を浸水させている間（約30分～1時間）、麦芽粉300gをガーゼ袋や目の細かい布袋に入れ、水2Lと一緒にしっかりと揉んで麦芽水を抽出します。袋に入れてしっかりと揉むことで、きめ細やかな麦芽水が得られます。麦芽水を絞り出した後、残った麦芽粉にさらに水2Lを加えて、同じように何度か揉み出し、麦芽水を抽出します。合計4Lの麦芽水を用意したら、麦芽の沈殿物が沈むまで約2時間そのまま静置します。澄んだきれいなシッケを作るために、上澄み液だけを使用するので、十分に沈殿させることが重要です。
Step 2
② 麦芽水とご飯、梨シロップを混ぜる：麦芽水が十分に沈殿したら、上澄み液3Lを静かにすくい取り、炊いたご飯に均等に混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、優しく混ぜてください。残った1Lの沈殿物は捨てます。ご飯と麦芽水を混ぜたものに甘みを加え、発酵を早めるために、砂糖の代わりに梨シロップ（ペッチョン）125ml（ビールジョッキの半量）を加えます。梨シロップを使うことで、通常のシッケよりもずっと早い4時間で完成します。梨シロップがない場合は、生の梨2個をすりおろして果汁だけを使い、砂糖大さじ2杯を加えて発酵させると同様の効果が得られます。
Step 3
③ シッケを煮る、米粒の準備：4時間後、シッケがよく発酵したら、水2Lを加えて優しく混ぜます。濃度が高い場合があるので、ここで水を加えます。残りの梨シロップ375ml（ビールジョッキ1.5杯分）をすべて加え、鍋に移して強火で沸騰させます。煮る前に、炊いたご飯粒の一部を別にとっておくと良いでしょう。冷水で洗い、冷蔵庫で保管します。こうして分けておいた米粒は、後でシッケに浮かべると見た目も美しく、食感も楽しめます。強火で一気に沸騰させます。
Step 4
④ シッケの仕上げと盛り付け：梨シロップで煮たシッケは泡が多く立つので、澄んだきれいな味わいを出すために、泡を丁寧に取り除きます。強火で沸騰したら、すぐに火を止めずに約10分間さらに煮詰めると、より深い味わいになります。約30分～1時間ほど冷ましてから、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくいただけます。味見をして、甘さが足りない場合は、砂糖や追加のシロップで調整してください。食後の消化を助ける飲み物としても最適です。別にとっておいた米粒は、器に盛り付ける際に浮かべると、見た目が一層良くなります。お好みでナツメ（デチュ）を花のように切って飾ると、さらに美しく仕上がります。天然の消化剤、梨シッケで、健康的で楽しい時間をお過ごしください！ご視聴ありがとうございました。チャンネル登録、高評価、通知設定をしていただけると、大変励みになります。
