海の栄養満点！魚介たっぷり栄養満点ごはん
新鮮な韓国産魚介の旨味をそのまま凝縮！ヘルシーで美味しい栄養満点ごはんのレシピ
旬の新鮮な韓国産魚介を使い、手軽に楽しめるのに海の深い味わいをしっかりと感じられる栄養満点ごはんを作ってみました。普段あまり馴染みのない斬新な組み合わせで、特別な食卓を演出します。想像以上に簡単な調理法で、どなたでもご家庭で気軽に作ることができます。一度食べたらまた作りたくなる、そんな魅力的な料理になるはずです！
ごはんの材料
- 米 2カップ
- 塩サバ 3/4切れ
- 新鮮なエビ 8尾
- アサリ 14個
- ニンニク 4かけ
- 緑茶の葉またはティーバッグ（お好みで）
調味料
- 醤油 1大さじ
- 砂糖 1/2小さじ
- ごま油 1小さじ
- 醤油 1大さじ
- 砂糖 1/2小さじ
- ごま油 1小さじ
調理手順
Step 1
美味しい栄養満点ごはんのための材料をすべて準備しましょう。新鮮な韓国産魚介と良質な米が美味しさの鍵となります。
Step 2
厳選された韓国産塩サバを用意します。塩辛さと旨味が、ごはんとの素晴らしい相性を生み出します。
Step 3
プリプリとした新鮮な韓国産エビを用意します。甘みのあるエビの身が、豊かな食感をプラスします。
Step 4
新鮮な韓国産アサリを用意します。市場で仕入れたばかりのアサリは、貝特有のすっきりとした旨味をもたらします。
Step 5
炊飯時に一緒に使うと、より爽やかな風味をプラスしてくれる緑茶の葉またはティーバッグを準備し、冷凍庫に一時入れて冷やしておきます。これは後で「ボリグルビ」のように楽しむ際にさらに効果的です。
Step 6
ニンニク4かけはきれいに洗い、細かくみじん切りにします。ニンニクのピリッとした香りが魚介の臭みを消し、風味を高めてくれます。
Step 7
エビは殻をきれいにむき、背わたも取って準備します。アサリは流水で数回洗い、殻の間の汚れを取り除き、きれいに洗ってください。最近市場に出回っているアサリは、砂抜きがしっかりされているものが多いので、別途砂抜きをする必要はないでしょう。
Step 8
塩サバは、炊飯時に骨が気になったり生臭さが出たりする可能性があるので、フライパンに油を軽くひき、中火で表面がきつね色になる程度に軽く焼きます。中まで完全に火を通す必要はなく、骨を取りやすくするのが目的です。
Step 9
焼いたサバは少し冷ましてから、骨を丁寧に取り除き、身を食べやすい大きさにほぐして準備します。
Step 10
臭みを消し旨味をプラスするために、フライパンに油を軽くひき、みじん切りにしたニンニクを炒めて香りを出し、準備したアサリとエビを加えてさっと炒めます。魚介類を炒めすぎないように注意し、香ばしいニンニクの香りが移るように炒めましょう。
Step 11
さあ、洗った米を炊飯器にセットし、炒めたアサリとエビ、ほぐしたサバの身を上に乗せます。準備した調味料（醤油、砂糖、ごま油）を全体に回しかけます。材料をすべて入れたら、早炊き機能を使って炊飯すれば約10分で、見事な魚介の栄養満点ごはんが完成します。通常炊飯の場合は、調理時間が約15分ほど長くなることがあります。
Step 12
じゃーん！美味しい魚介の栄養満点ごはんが完成しました。写真では伝えきれないのが残念なほど、新鮮な魚介から抽出された濃厚な旨味と香ばしい香りが食欲をそそります。見た目も味も最高のひとときです。
Step 13
ごはんが炊き上がった頃、またはごはんをよそった後に炊飯器に残ったごはんの約1/3量に、あらかじめ冷やしておいた緑茶を注ぎます。まるで「ボリグルビ」のように、緑茶ごはんにして食べると、魚介の風味とはまた違った、さっぱりと清涼感のある味わいで食事をきれいに締めくくることができます。ぜひ一度お試しください！
