海藻と牡蠣のトックク（떡국）～韓国お雑煮風
海の恵み！すっきりとした味わいの海藻と牡蠣のトックク（떡국）
お雑煮（トックク）にフレッシュな海藻を加えると、驚くほど美味しくなります！栄養満点で、かつさっぱりとした味わいの「海藻と牡蠣のトックク」を、ご家庭で簡単にお作りいただけるレシピをご紹介します。特別な日にも、普段の食卓にも、心も体も満たされる一品になること間違いなしです。
海藻と牡蠣のトックク（떡국）の材料
- 生の海藻（マセンイ、매생이） 300g （きれいに洗い、準備したもの）
- 新鮮な牡蠣 200g （きれいに洗ったもの）
- トックク用の餅（トック、떡국떡） 2カップ （ぬるま湯で30分以上ふやかしたもの）
- 冷凍餃子 お好みで（約10個）
- おろしにんにく 小さじ1
- だし汁（いりこ・昆布） 4カップ
- 韓国醤油（국간장、グクカンジャン） 大さじ1～2 （味を見て調整）
- ごま油 少々 （仕上げ用）
調理手順
Step 1
トックク用の餅（トック）は、冷水ではなくぬるま湯に最低30分以上浸して、しっかりとふやかしておきましょう。こうすることで、餅が柔らかく、もちもちとした食感になります。ふやかしている間に、冷凍餃子とおろしにんにくを準備しておきます。
Step 2
生の海藻（マセンイ）は、流水で何度か丁寧に洗い、砂や不純物を取り除いてください。洗った後は、食べやすい大きさにハサミでチョキチョキと切っておくと、スープによく馴染みます。
Step 3
新鮮な牡蠣は、ボウルに水を張り、優しく洗います。少量の塩を加えて、軽く揉むように洗うと、牡蠣特有の臭みが消えてすっきりします。2回ほどすすぎ、水気を切ってください。
Step 4
深めの鍋に、だし汁4カップを注ぎます。準備したおろしにんにくと、ぬるま湯でふやかしたトック（餅）を加えて、本格的に煮込み始めます。餅が鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 5
餅が柔らかく煮えてきたら、冷凍餃子を加えて一緒に煮込みます。餃子が浮いてきたら、韓国醤油（グクカンジャン）大さじ1をまず加えて味見をしてください。もし薄ければ、お好みに合わせて醤油を足し、味を調えます。最初からたくさん入れると塩辛くなることがあるので、少しずつ加えるのがコツです。
Step 6
いよいよスープの味が決まる工程です。下準備した海藻（マセンイ）と、きれいに洗った牡蠣を鍋に加え、ふつふつと煮立たせます。海藻と牡蠣は、煮すぎると溶けたり硬くなったりするので、注意しましょう。
Step 7
海藻と牡蠣を入れた後は、強火でさっと一煮立ちさせるだけで完成です。火を止める直前に、お好みで香ばしいごま油を数滴たらすと、風味がさらに増します。温かい器に盛り付けて、美味しく召し上がれ！
