濃厚！明太子マヨ丼
簡単朝ごはん！明太子マヨ丼で食欲不振も解消！
忙しい朝でもしっかり食べられる、明太子マヨ丼のレシピをご紹介します。明太子特有の濃厚な旨味と塩気、そしてクリーミーなマヨネーズが絶妙に絡み合い、失われた食欲まで取り戻してくれる魔法のような美味しさです。もし明太子の生臭さが苦手で試せなかった方も、調理酒を使えば臭みがすっかり消えるので、安心して美味しく召し上がれます。キムチを添えれば、ピリッとした辛さとコクが加わり、さらに豊かな味わいが楽しめます。
丼の材料（1人分）
- よく熟した白菜キムチ 100g、細かく刻む
- 温かいご飯 1膳
- ネギの青い部分少々、飾り用
明太子マヨソース（3人分）
- マヨネーズ 大さじ5
- ディジョンホールグレインマスタード 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 調理酒 大さじ1（明太子の臭み消し用）
スクランブルエッグの材料（1人分）
- 新鮮な卵 2個
- 塩 ひとつまみ
- 玉ねぎ 50g、みじん切り
- 人参 10g、みじん切り
キャベツサラダ＆ネギドレッシング
- キャベツ、細切り
- ネギ 3/4本（白い部分と青い部分の両方を使用）
- 白ごま 大さじ1
- 酢 大さじ1
- レモン汁 小さじ0.5
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ0.5
- マヨネーズ 大さじ5
- ディジョンホールグレインマスタード 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 調理酒 大さじ1（明太子の臭み消し用）
スクランブルエッグの材料（1人分）
- 新鮮な卵 2個
- 塩 ひとつまみ
- 玉ねぎ 50g、みじん切り
- 人参 10g、みじん切り
キャベツサラダ＆ネギドレッシング
- キャベツ、細切り
- ネギ 3/4本（白い部分と青い部分の両方を使用）
- 白ごま 大さじ1
- 酢 大さじ1
- レモン汁 小さじ0.5
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ0.5
- キャベツ、細切り
- ネギ 3/4本（白い部分と青い部分の両方を使用）
- 白ごま 大さじ1
- 酢 大さじ1
- レモン汁 小さじ0.5
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ0.5
調理手順
Step 1
さあ、美味しい明太子マヨ丼を作りましょう！まず、メインの材料である明太子100gと新鮮な卵2個、風味を加えるディジョンホールグレインマスタード、そして丼に乗せるネギ、玉ねぎ、人参を準備してください。ボリューム満点のご飯とシャキシャキのキムチもお忘れなく。爽やかなキャベツサラダも添えますよ。
Step 2
クリーミーさをプラスしてくれるマヨネーズもたっぷり用意してくださいね！
Step 3
明太子は、そっと縦半分に切りましょう。鋭利な包丁で皮を軽くこそぎ取るようにすると、プチプチとした明太子だけをきれいに取り出すことができます。このひと手間で、明太子が潰れずきれいに集まります。
Step 4
取り出した明太子は、調理酒大さじ1に少し漬け込んでください。この工程で、明太子特有の生臭さが効果的に取り除かれ、よりすっきりとした濃厚な味わいを楽しめます。次に、マヨネーズ大さじ5、ディジョンホールグレインマスタード小さじ1、そして砂糖小さじ1を計量して準備しましょう。
Step 5
調理酒に漬けた明太子と、準備したマヨネーズ、マスタード、砂糖をボウルに入れ、優しく混ぜ合わせます。粒々が残るようにそっと混ぜると、本格的な明太子マヨソースの完成です。風味が抜群ですよ！
Step 6
丼の飾り用に、ネギの青い部分は薄く輪切りにします。このように切って冷水にしばらく浸しておくと、ネギ特有のピリッとした辛味や青臭さが和らぎ、より爽やかに楽しめます。
Step 7
爽やかなキャベツサラダを作りましょう。キャベツはできるだけ細く千切りにしてください。細く切るほど食感が柔らかくなり、サラダとして食べやすくなります。
Step 8
サラダのドレッシングを作りましょう。残りのネギはみじん切りにします。ボウルに酢大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ0.5、レモン汁小さじ0.5を入れてよく混ぜ合わせます。最後に白ごま大さじ1を加えて香ばしさをプラスしたら、爽やかでコクのあるネギドレッシングの完成！これで、明太子マヨソースとネギドレッシング、2種類の美味しいソースの準備ができました。
Step 9
では、丼の優しいパートナー、スクランブルエッグを作りましょう。ボウルに卵2個を割り入れ、みじん切りにした玉ねぎと人参を少量加えます。塩ひとつまみで味を調えたら、泡立たないように優しく溶きほぐします。熱したフライパンに油を薄くひき、弱火で優しくスクランブルエッグを焼いていきます。菜箸で混ぜながら、ふんわりと仕上がるように火を通せば完成です。
Step 10
よく熟した白菜キムチ100gは、食べやすい大きさに細かく刻んでください。キムチのシャキシャキとした食感とピリ辛い風味が、丼の味わいを一層引き立ててくれるでしょう。
Step 11
温かいご飯を、お好みの器に美しく盛り付けます。ご飯の上に、クリーミーなマヨネーズを彩りよくかけたら、丼の基本の準備は完了です。
Step 12
さあ、いよいよ丼を盛り付けましょう！ご飯の上に、先ほど作った温かいスクランブルエッグをきれいに乗せ、その上から風味豊かな明太子マヨソースをたっぷりとかけます。刻んだネギの青い部分を散らして飾りましょう。最後に、細かく刻んだキムチを彩りよく乗せれば、見栄えもする明太子マヨ丼の完成です！
Step 13
添え物のキャベツサラダには、甘酸っぱいネギドレッシングをたっぷりとかけてください。その上に白ごまを少し振りかけ、お好みで明太子マヨソースを少しだけ追加しても美味しいです。爽やかなネギドレッシングと濃厚な明太子マヨソースが合わさり、素晴らしいハーモニーを奏でますので、ぜひ一緒に味わってみてください！
