焼きおでんの炒め物：もちもち食感と旨味！

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2年前

信頼できる定番おかず：焼きおでんの炒め物

冷凍庫に保存しておいた焼きおでんを使って、美味しい常備菜を作りましょう。もちもちの食感と豊かな旨味がたまらない焼きおでんの炒め物は、老若男女問わず人気のメニューです。簡単に作れるので、忙しい日にもぴったりです！

まず、焼きおでんは食べやすい大きさに斜め切りにして準備しましょう。あまり薄すぎないように切ると、炒めても崩れにくく、食感が良くなります。

切った焼きおでんを沸騰したお湯でさっと茹でます。こうすることで、おでん特有の油分を取り除き、よりすっきりとした味わいを楽しめます。茹でた後はすぐに冷水で冷まし、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。

ししとうはきれいに洗い、半分に切って種を取り除き、食べやすいように斜めに切ってください。もし赤唐辛子があれば、一緒に1本加えると彩りがさらに良くなります。

玉ねぎは外側の皮をむき、大きめにひし形に切って準備します。このように大きめに切ると、炒めたときに甘みが引き立ち、食感も良くなります。

では、調味料を作りましょう。フライパンにだし醤油大さじ2、おろしにんにく小さじ1、キャノーラ油大さじ2、コチュジャン(唐辛子粉)大さじ1、白こしょう少々を入れ、中弱火でさっと炒めて香りを立たせます。この時、砂糖はお好みで小さじ1/2程度加えても良いでしょう。

調味料が軽く炒まったら、切った玉ねぎを加えて、玉ねぎが透明になるまでさっと炒めましょう。玉ねぎの甘みが調味料と合わさって、味が深まります。

玉ねぎが少し火が通ったら、水気を切った焼きおでんを加えて、調味料が均一に絡むように一緒に炒めます。おでんが調味料を吸って、つやが出てくるはずです。

最後に、切ったししとうを加えて強火で手早く炒めます。ししとうが炒めすぎるとふにゃっとしてしまうので、シャキシャキ感を保つのがポイントです。

火を消す直前に、ごま油大さじ1と炒りごま少々を加えて軽く混ぜ合わせます。香ばしいごま油の香りと、炒りごまの風味が加わって、さらに美味しい焼きおでんの炒め物の完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！