熟成白菜のサムパプ：旨味たっぷり！簡単ヘルシーレシピ
特別な日にも普段使いにも！絶品ムグンジ（熟成白菜）のサムパプ作り
今日は、じっくり熟成させた白菜（ムグンジ）を使って、旨味たっぷりのムグンジ・サムパプを作ってみましょう！ご飯とシャキシャキ野菜、そして熟成白菜の深みが織りなすハーモニーは格別です。:) 特別な日のごちそうにも、普段の食卓に彩りを添える一品にもぴったりです！
主な材料
- 熟成白菜（ムグンジ） 300g
- 炊きたてのご飯 500g（約2.5膳分）
- 新鮮なカイワレ大根 20g
- シャキシャキのにんじん 20g
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- 玉ねぎ 50g
調理手順
Step 1
まずは、サムパプに使う野菜を準備しましょう。にんじんは細切りにし、玉ねぎと青唐辛子はみじん切りにします。これらの新鮮な野菜が、サムパプの食感と風味をより豊かにしてくれるでしょう。
Step 2
次に、サムパプの味の決め手となる特製ヤンニョム（合わせ調味料）を作ります。ボウルにコチュジャン1/2大さじとデンジャン1/2大さじを入れ、みじん切りにした玉ねぎと青唐辛子を加えます。最後に、ごま油大さじ1と炒りごま1/2大さじを加え、全体が均一に混ざるように丁寧に混ぜ合わせれば、美味しいヤンニョムの完成です！
Step 3
ご飯を準備します。炊きたての温かいご飯500g（約2.5膳分）にごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えて、しゃもじなどで優しく混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。こうして味付けしたご飯は、サムパプの美味しさを一層引き立てます。
Step 4
いよいよ熟成白菜（ムグンジ）を使います。ムグンジは軽く水で洗い、表面の辛味や酸味を少し落とします。（酸味が強すぎる場合は、水に少し長めに浸けてから使うと良いでしょう。）準備したムグンジの葉一枚の上に、味付けしたご飯を約50g乗せます。その上から、作っておいた特製ヤンニョムを少量塗り広げ、新鮮なカイワレ大根と細切りにしたにんじんを彩りよく乗せます。
Step 5
最後に、ムグンジの葉で具材をしっかりと包み込むように、くるくると巻いていきます。白菜のしなやかさのおかげで、形もきれいに整えやすいです。このように一つずつ丁寧に巻くだけで、見た目も美しく、美味しいムグンジ・サムパプが驚くほど簡単に完成します！
Step 6
じゃーん！美味しそうなムグンジ・サムパプの出来上がりです！見た目にも食欲をそそるこのサムパプで、特別なランチタイムやディナーを楽しんでください。満足感、美味しさ、そしてヘルシーさまで兼ね備えた、最高の選択です！
