爽やかトマトのビビンククス

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3年前

トマトビビンククス：健康と美味しさを両立させる夏の絶品

トマトが最も美味しく、栄養満点になるこの季節。暑さで疲れた体にぴったりの「トマトビビンククス」を試してみてはいかがでしょうか？想像以上に美味しくて、きっと驚かれるはずです！フレッシュなトマトと甘辛いタレが絶妙に絡み合い、食欲をそそる夏の最高の選択肢です。🍅🍜

まず、ビビンククス用のきゅうりの和え物を用意します。きゅうりは薄切りにし、塩少々で軽くしんなりさせてから水気を絞ります。砂糖、酢、コチュカル、ニンニクみじん切り（お好みで）を加えてよく和えてください。（ヒント：事前に作って冷蔵庫で冷やしておくと、味が馴染んでより美味しくなります。）

トマトベースを準備します。トマトの栄養をそのまま摂りたい場合は生のトマトをそのままミキサーにかけ、まろやかな風味がお好みなら、トマトを軽く加熱してからミキサーにかけてください。このトマトジュースに、用意したきゅうりの和え物とビビンククスのタレの材料を加えてよく混ぜ合わせます。

タレの味見をして、お好みで酢、砂糖、醤油を加えて味を調整してください。市販の「飲む酢」があれば、酢と砂糖の代わりに使うと、より手軽で洗練された味わいになります。

たっぷりの熱湯でそうめんを茹でます。麺がほぐれたらザルにあげて湯を切り、冷たい水で何度も洗って麺のぬめりを丁寧に洗い落としてください。こうすることで、麺が伸びずにプリプリとした食感を保つことができます。

湯を切ったそうめんを器に盛り付け、準備したトマトダレをたっぷりとかけます。タレがたっぷりかかった冷麺のように、たっぷりと盛り付けると見た目も美しく、混ぜやすくなります。

最後に、さらに涼しさを加えるために氷を数個浮かべます。私は家にあった韓国メロンを薄切りにしてトッピングしましたが、りんご、梨、きゅうり、ベビーリーフなど、ご家庭にあるどんな果物や野菜も素晴らしいトッピングになります。お好みで飾り付けをして、美味しく召し上がってください！