特別な日に楽しむ、風味豊かな贅沢！おうちで本格うなぎの蒲焼
特別な日をもっと特別に！おうちで家族の栄養満点ごちそう、本格うなぎの蒲焼レシピ
滋養強壮に最適なうなぎ！特別な日の家族の集まりや、おもてなしにもぴったりな、おうちで誰でも簡単に作れる贅沢なうなぎの蒲焼です。うなぎの豊かな栄養とうま味を存分にお楽しみください。
主な材料
- 下処理済みのうなぎ 2kg
タレ・下味
- 醤油 大さじ2
- 玉ねぎ 1個 (みじん切り)
- にんにく 2かけ (みじん切り) または 黒にんにくエキス 大さじ2
- 生姜 1小さじ (すりおろし or みじん切り)
- オイスターソース 大さじ3
- みりん (または酒) 大さじ3
- オリゴ糖 (またははちみつ/コーンシロップ) 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 玉ねぎ 1個 (みじん切り)
- にんにく 2かけ (みじん切り) または 黒にんにくエキス 大さじ2
- 生姜 1小さじ (すりおろし or みじん切り)
- オイスターソース 大さじ3
- みりん (または酒) 大さじ3
- オリゴ糖 (またははちみつ/コーンシロップ) 大さじ3
調理手順
Step 1
下処理済みのうなぎは、臭みを消し、身を柔らかくするために、みりん（または酒）と生姜（すりおろしまたはみじん切り）を揉み込み、冷蔵庫で半日（約6時間）ほど寝かせます。このひと手間で、うなぎ特有の生臭さが効果的に取り除かれます。
Step 2
エアフライヤーを200℃に予熱します。下味をつけたうなぎを入れ、20分間「下焼き」をします。途中で一度ひっくり返すと、ムラなく火が通ります。
Step 3
うなぎが下焼きされている間に、美味しい蒲焼のタレを作ります。ボウルに醤油、みりん、オリゴ糖、オイスターソース、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく（または黒にんにくエキス）、そして生姜（すりおろしまたはみじん切り）を全て入れ、よく混ぜ合わせます。弱火にかけ、とろみがつくまで煮詰めてタレを仕上げます。（焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。）
Step 4
下焼きしたうなぎを裏返し、反対側もこんがりと焼き色がつくようにエアフライヤーで加熱します。（この工程は省略し、すぐにタレを塗っても構いません。）
Step 5
こんがりと下焼きされたうなぎの身に、作っておいた蒲焼のタレをまんべんなく塗り広げます。タレがしっかりと染み込むように、たっぷり塗るのがおすすめです。
Step 6
タレを塗ったうなぎを再びエアフライヤーに入れ、180〜200℃程度で、様子を見ながら前後をひっくり返して、香ばしく照りが出るまで5〜10分ほど追加で焼きます。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 7
焼きあがったうなぎは、食べやすい大きさに切り、お皿に美しく盛り付けます。添え物として、細切りにした生姜、スライスしたにんにく、そして彩り豊かな野菜（パプリカ、玉ねぎなど）を添えると、さらに豪華な一皿になります。
Step 8
炊き立てのご飯と一緒に、洗った白菜漬け（白菜の古漬け）や新鮮な大葉（깻잎）を添えてみてください。食卓に並ぶ豪華なうなぎの蒲焼は、特別な日に家族みんなで囲むのに最適です。どうぞ、ごゆっくりお召し上がりください！
