甘くてひんやり、夏の定番！マクワウリの冷製スープ（チャメネンクク）レシピ
夏の暑さを吹き飛ばす！爽やかなマクワウリの冷製スープ（チャメネンクク）の作り方
暑い日には、さっぱりとして冷たいスープがぴったりですよね！今日は、火を使わずに簡単に作れる、ちょっと珍しいマクワウリ（チャメ）を使った冷製スープ、チャメネンククをご紹介します。暑さを吹き飛ばし、食欲もそそる夏の絶品料理です。マクワウリが入っていると聞くと、抵抗があるかもしれませんが、心配ご無用！キュウリよりもシャキシャキとした食感と甘みがあって、ずっと美味しく仕上がるんですよ。お好みで味を調整してくださいね。酸味が好きな方は、酢を多めに加えるのがおすすめです！
主な材料
- マクワウリ（チャメ） 1個
- キュウリ 1/2本
- 赤唐辛子 1/2個
キュウリの下味用調味料
- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- きび砂糖 小さじ1/2
- 玄米酢 大さじ1
全体の味付けとスープ
- 水 500ml
- りんご酢（2倍濃縮） 大さじ2
- 玄米酢 大さじ3
- 塩 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- きび砂糖 小さじ1/2
- 玄米酢 大さじ1
全体の味付けとスープ
- 水 500ml
- りんご酢（2倍濃縮） 大さじ2
- 玄米酢 大さじ3
- 塩 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、マクワウリの冷製スープに使う材料を準備しましょう。
Step 2
キュウリはよく洗い、種を取り除き、細かく千切りにします。食感を良くするために、太くなりすぎないように切るのがポイントです。
Step 3
マクワウリは流水でよく洗います。中心の種とワタ（白い部分）はスプーンでかき出して取り除いてください。皮ごと使うと、より食感が良くなるのでおすすめです。種を取り除いたら、キュウリと同じように細かく千切りにします。
Step 4
赤唐辛子はヘタを取り、形を活かすように丸くて薄い輪切りにします。彩りがきれいなので、飾りとしても活躍します。
Step 5
千切りにしたキュウリに、下味用の調味料、韓国だし醤油（クッカンジャン）大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1/2、きび砂糖小さじ1/2、玄米酢大さじ1を加えます。
Step 6
調味料が均一に混ざるように和えたら、そのまましばらく置いて、キュウリに下味がよく馴染むようにします。
Step 7
下味をつけたキュウリの上に、千切りにしたマクワウリと赤唐辛子を加えて一緒に準備します。
Step 8
冷やしておいた水500mlを注ぎます。スープの量は、お好みで調整してください。
Step 9
さっぱりとして旨味のある冷製スープを作る秘訣の一つは、2種類の酢をブレンドして使うことです！こうすることで、より深みとコクのある味わいになります。
Step 10
全体の味付け用の調味料、りんご酢（2倍濃縮）大さじ2と玄米酢大さじ3を加えます。りんご酢はまろやかな甘みと香りを、玄米酢はすっきりとした酸味を加えてくれます。
Step 11
最後に味見をして、足りない場合は塩で味を調えます。薄いと感じたら、少しずつ塩を加えてお好みの味にしてください。
Step 12
ごま油少々と白ごまを少々加えてから、全体が均一に混ざるようにそっと混ぜ合わせれば、美味しいマクワウリの冷製スープの完成です。
Step 13
マクワウリ特有のほのかな香りと、シャキシャキとした食感が生きている、冷たいマクワウリの冷製スープ！一口食べたら、その美味しさにきっと夢中になるはずです。キュウリも一緒に加えていますが、マクワウリだけでも十分美味しいので、ぜひお好みに合わせて作ってみてください。暑い夏の日、最高のデザートになること間違いなしです！
