甘くて美味しい！簡単ズッキーニチヂミ（ホバクチヂミ）レシピ
ズッキーニチヂミ | 美味しいズッキーニ料理
旬のズッキーニを使った、簡単なのにとっても美味しいズッキーニチヂミのレシピをご紹介します。薄くスライスしたズッキーニにカリッとした衣をつけ、新鮮な卵と赤唐辛子で風味豊かに仕上げます。お好みで玉ねぎやニラを加えても良いですが、今日はズッキーニの甘みだけを活かしたレシピで、その本来の美味しさを味わいましょう。外はカリッと、中はしっとり、老若男女問わずみんな大好きな味です！
材料
- 新鮮なズッキーニ 200g
- みじん切り赤唐辛子 大さじ1（彩りと風味を加えるため、お好みで）
- カリッとした食感をプラスする天ぷら粉 1カップ（紙コップ基準）
- 香ばしい風味の卵 1個
- 味を調える塩 ひとつまみ
- こんがり焼くためのサラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
美味しいズッキーニチヂミの第一歩！まず、きれいに洗ったズッキーニは、皮を軽く剥くか、そのままよく洗ってから、薄く均等な千切りにします。まるで細い春雨のように切ると良いでしょう。赤唐辛子は種を取り除いて細かくみじん切りにしておきます。赤唐辛子はピリッとした辛さと美しい彩りを加えてくれます。
Step 2
カリカリ食感のための衣作り！ボウルに、紙コップで1カップ分の天ぷら粉を入れてください。天ぷら粉自体に味がついているので、別途味付けの必要はありませんが、もっとカリカリにしたい場合は、天ぷら粉の代わりにチヂミ粉と混ぜて使っても良いでしょう。
Step 3
次に、生地の濃度を調整します。天ぷら粉よりもほんの少し少ない量の冷水を少しずつ加えながら混ぜてください。生地がゆるすぎると焼くのが難しくなり、濃すぎるとぼってりとした食感になってしまいます。箸で生地を持ち上げたときに、すーっと流れ落ちるけれど、少し塊ができるくらいの濃度が適当です。ダマがなく、なめらかになるまでよく混ぜましょう。
Step 4
フライパンでこんがり焼く時間！中火でフライパンを熱し、サラダ油をたっぷりひいてください。油が十分に熱くなったら、千切りにしたズッキーニとみじん切りにした赤唐辛子を天ぷら粉の生地に入れ、軽く混ぜてから、お玉などを使ってフライパンに薄く広げます。厚すぎると中まで火が通りにくく、べたつくことがあるので、薄く広げるのがポイントです。生地を広げ、少し焼き色がついたら、卵1個を割り入れて生地の上に乗せます。
Step 5
最後に味と見た目をプラス！フライパンに乗せた卵の白身が固まる前に、箸やスプーンで優しくなでるようにして、生地全体に均一に広げてください。こうすることで、ズッキーニと生地がよくくっつき、卵の香ばしさも加わります。最後に、卵の上に塩ひとつまみをパラパラと振りかけて味を調えれば、美味しいズッキーニチヂミの完成です！両面がきつね色になるまで焼き、温かい内に召し上がれ。
