ピリッと爽やか！アサリ入り純豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）

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1か月前

初心者でも失敗なし！ペク・ジョンウォン風 – 美味しいアサリ入り純豆腐チゲの作り方

食欲がない時にもぴったり！ペク・ジョンウォンさんの万能調味料（ヤンニョムジャン）を使った、ピリ辛でコクがあり、誰でも簡単に作れるアサリ入り純豆腐チゲのレシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなること間違いなし！

土鍋（ットゥクペギ）に、冷たい水を3/4カップ（約150ml）注ぎ入れます。土鍋を使うと保温性が高く、チゲがより美味しく仕上がります。

あらかじめ作っておいた万能純豆腐チゲ用ヤンニョムジャンを大さじ2杯、土鍋に加えて水とよく混ぜ合わせます。ここでヤンニョムジャンをしっかり溶かすことで、スープ全体の味が均一になります。

きれいに洗った新鮮なアサリを土鍋に入れ、強火でぐつぐつと煮立たせます。アサリが開くにつれて、その旨味がスープに溶け出してきます。

アサリがある程度火が通って口が開いたら、純豆腐をそっと加えます。スプーンの背を使って、純豆腐を大きめの塊のまま崩すように加えると、なめらかな食感が楽しめます。

スープが再びぐつぐつと沸騰してきたら、味見をします。もし薄ければ、用意したヤンニョムジャンを少し足すか、だし醤油を少量加えて味を調えてください。（ヤンニョムジャンの塩分によって調整してください）

最後に、斜めに切った長ネギをたっぷり乗せ、新鮮な卵を1個割り入れ、こしょうを軽く振れば、ピリ辛で爽やかなアサリ入り純豆腐チゲの完成です！どうぞ召し上がれ！