甘酸っぱくて美味しい！彩り豊かなミニトマトのマリネ レシピ
おつまみ、パスタ、パンにも合う、爽やかなミニトマトのマリネ
旬のミニトマトを使い、ご家庭で簡単に作れる美味しいマリネのレシピをご紹介します。甘酸っぱい風味が絶品で、そのまま食べても美味しいですし、フィンガーフードや付け合わせとしても最適です。お酒のおつまみにも、パスタやパンと一緒に楽しむのにもぴったりの一品になります。新鮮な素材本来の味を活かしたマリネで、特別な食卓を彩ってみてください！
主な材料
- ミニトマト 30個
- 玉ねぎ 15g (小さめの玉ねぎ1/4個分)
マリネ液
- オリーブオイル 大さじ5
- バルサミコ酢 大さじ3
- はちみつ 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 砂糖 少々（お好みで調整）
- 塩 少々（お好みで調整）
- オリーブオイル 大さじ5
- バルサミコ酢 大さじ3
- はちみつ 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 砂糖 少々（お好みで調整）
- 塩 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、ミニトマト30個のヘタをきれいに取り除いてください。ヘタを取ることで、後で食べる際に食べやすくなり、マリネ液が均一に染み込みやすくなります。
Step 2
ミニトマトを流水できれいに洗ってください。皮をむく前に消毒することで、より衛生的に楽しむことができます。粗塩で優しくこすり洗いするか、酢を数滴加えた水にしばらく浸けてからすすぐと良いでしょう。
Step 3
きれいに洗ったミニトマトをザルにあけて準備してください。沸騰したお湯にミニトマトを入れ、約30秒から1分ほどさっと茹でてください。わざわざ切り込みを入れなくても、熱湯で茹でると皮が自然にめくれてむきやすくなります。
Step 4
茹でたミニトマトをすぐに取り出し、冷たい氷水に浸けてください。こうすることで、熱を素早く冷まして皮をさらに剥きやすくします。キッチンペーパーや布巾で水気を優しく拭き取ってください。
Step 5
玉ねぎは皮をむき、できるだけ細かくみじん切りにしてください。玉ねぎのシャキシャキした食感を活かしつつ、マリネ液と馴染むように細かく切るのがポイントです。辛味が気になる場合は、みじん切りにした玉ねぎを冷水にしばらくさらしてから、しっかりと水気を絞って使うと良いでしょう。
Step 6
マリネ液を作りましょう。ボウルにオリーブオイル大さじ5、バルサミコ酢大さじ3、はちみつ大さじ1、レモン汁大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせてください。まずは基本の割合で作ってみて、味見をしながらお好みで砂糖を加えて甘さを調整してください。最後に塩で全体の味を調えれば、美味しいマリネ液の完成です。
Step 7
準備したミニトマトとみじん切りにした玉ねぎをマリネ液のボウルに入れ、優しく和えてください。ミニトマトが崩れないように、そっと混ぜ合わせることで形がきれいに保たれます。全ての材料にマリネ液が均一にコーティングされるように、よく混ぜ合わせましょう。
Step 8
出来上がったミニトマトのマリネは、すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で30分以上冷やすと、味がなじんでさらに美味しくなります。サラダや前菜、付け合わせなど、様々な料理に活用してみてください！
