生姜とキャベツの爽やかサラダ
風邪予防に！免疫力アップ♪ 生姜キャベツサラダの作り方
このサラダは、言葉では表現しきれないほど爽やかで、後味もすっきりとしているのが特徴です。生姜の風味が強すぎてサラダの風味を邪魔するのでは？と心配されるかもしれませんが、全く心配いりません。むしろ、ほんの少しの生姜がサラダの味を格段に美味しく、豊かにしてくれるのです。風邪気味の時や季節の変わり目に免疫力を高めたい時、食欲がない時でも、このサラダがあれば失われた食欲も戻ってくるはずです！さあ、一緒にこの美味しいサラダを作りましょう！
サラダの材料
- キャベツ 100g（きれいに洗い、薄く千切りにしてください）
- 甘みのある玉ねぎ 1/8個（できるだけ薄く千切りにしてください）
- シャキシャキのにんじん 45g（薄く千切りにしてください）
- 新鮮な生姜 約1/2かけ（親指の第一関節くらいの大きさ、みじん切りまたは細い千切りにしてください）
ドレッシング
- ぶどうシードオイル または 香りの良いサラダオイル 大さじ1（オリーブオイルでもOK）
- 酸味のあるお酢 大さじ1（りんご酢や白ワインビネガーがおすすめ）
- 細かい塩 小さじ1/2（味を見ながら調整してください）
- 甘みのある砂糖 小さじ1/4（酸味とのバランスをとります）
- こしょう 少々
- ぶどうシードオイル または 香りの良いサラダオイル 大さじ1（オリーブオイルでもOK）
- 酸味のあるお酢 大さじ1（りんご酢や白ワインビネガーがおすすめ）
- 細かい塩 小さじ1/2（味を見ながら調整してください）
- 甘みのある砂糖 小さじ1/4（酸味とのバランスをとります）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎの辛味と刺激を和らげていきます。玉ねぎはできるだけ薄く千切りにしてください。そして、冷水に約10分ほど浸けておくと、辛味が抜けてサラダに入れた時にぐっと美味しくいただけますよ。10分経ったら、しっかりと水気を切って準備しましょう。
Step 2
次に、サラダの主役となる野菜を準備します。きれいに洗ったキャベツは芯を取り除き、できるだけ薄く千切りにしてください。シャキシャキとした食感を残すことが大切です。同様に、にんじんも皮をむき、薄く千切りにします。生姜は、おろし金で細かくおろすか、包丁でできるだけ細い千切りにしてください。生姜の風味が強すぎるのが苦手な場合は、量を少し減らしても構いません。
Step 3
美味しいドレッシングを作る番です。小さなボウルに、ぶどうシードオイル（またはお使いのサラダオイル）、お酢、細かい塩、砂糖、そしてこしょうをすべて入れます。泡だて器や箸を使って、すべての材料が均一に混ざり、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜてください。ドレッシングはあらかじめ作っておくと、材料の味が馴染んでより豊かな風味になります。
Step 4
さあ、すべての材料を混ぜ合わせて美味しく仕上げる時間です！大きめのボウルに、準備した千切りキャベツ、玉ねぎ、にんじん、そして刻んだ生姜をすべて入れます。その上から、あらかじめ作っておいたドレッシングを均一にかけます。菜箸やトングを使って、野菜が潰れないように、優しく軽く混ぜ合わせてください。全ての材料にドレッシングが均一にコーティングされるようにするのがポイントです。これで、シャキシャキで爽やかな生姜キャベツサラダの完成です！すぐに器に盛り付けて、新鮮なうちに召し上がってください。
