簡単なのに本格的！旨辛 부대찌개 (プデチゲ) レシピ
片手で楽々！失敗知らずの超簡単プデチゲ作り
一人ごはんでも、手間のかからないレシピが一番ですよね！今日は、私が大好きな「プデチゲ」を超簡単バージョンで作ってみました。みんな大好きなメニューですが、最近は娘たちが私がいなくてもよく作って食べているので、私がわざわざ作らなくてもいいかなと思っていたんです。でも、今回はどうしてもプデチゲが食べたくなって、自分で作ってみました！スーパーでカット済みの色々な種類のハムがセットになったものを使ったら、本当に楽でしたよ。材料も最小限にし、市販の牛骨スープに合わせて調味料の割合もぴったりにしました。正直、プデチゲは私の「必殺技」メニューなので、自分で作って自分で感動しながら食べたというのは、ここだけの秘密です！今日みたいな少し肌寒い日には、ピリッと辛くて温かいプデチゲが一杯あれば、ご飯が何杯でも進みますよ。皆さんも、美味しい週末をお過ごしくださいね～♡
主な材料
- 市販の牛骨スープ 1袋 (1L)
- プデチゲ用ミックスハム 1/2袋 (約200-250g)
- 玉ねぎ 2/3個
- 冷凍マンドゥ (餃子) 3個
- 牛ひき肉 250g
- インスタントラーメン 1袋
- 長ねぎ 適量
- キムチ (カクテキまたは白菜キムチ) 1カップ
合わせ調味料
- 料理酒 (みりんなど) 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ3
- 料理酒 (みりんなど) 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、美味しいプデチゲのための合わせ調味料を作りましょう。ボウルに料理酒大さじ2、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、唐辛子粉大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせます。このようにあらかじめ調味料を混ぜておくと、煮込む時に便利です。
Step 2
玉ねぎは皮をむいてきれいに洗い、厚さ0.5cmのくし切りにします。あまり薄く切ると煮込んでいる間に崩れてしまうことがあるので、適度な厚さに切るのがおすすめです。
Step 3
長ねぎはきれいに洗い、白い部分と青い部分を活かすように、4-5cmの長さに斜め切りにします。斜め切りにすることで、スープに長ねぎの良い香りがよく溶け出し、見た目も美しくなります。
Step 4
さあ、鍋を準備して具材をきれいに盛り付けましょう。鍋の縁に沿って、プデチゲ用ミックスハム、切った玉ねぎ、マンドゥ、牛ひき肉、キムチを彩りよく並べます。真ん中にはインスタントラーメンを乗せると、さらに食欲をそそりますよ。
Step 5
準備した具材がしっかり浸るくらいに、市販の牛骨スープ1袋 (1L) を注ぎ入れます。牛骨スープを使うと、自分で出汁をとる手間が省けて、深みとコクのあるスープが簡単に作れます。
Step 6
強火にかけて煮込み始めます。スープが沸騰したら、作っておいた合わせ調味料をお玉一杯分ほど加えて味を調えます。味見をしながら、調味料を足したり調整したりしてください。全ての具材に火が通り、スープがぐつぐつと煮立つまで、5〜7分ほどさらに煮込みます。途中でインスタントラーメンを加えて、麺をほぐしながら煮てください。
Step 7
ぐつぐつと美味しそうに煮えたプデチゲを、温かい食卓へ移してすぐに召し上がれ！お好みでトック（お餅）や豆腐などを追加しても美味しいですよ。ピリ辛でボリューム満点のプデチゲで、楽しい食事の時間をお過ごしください！