簡単クスクスサラダ
夏にぴったり！火を使わない超簡単クスクスサラダのレシピ
暑いキッチンから解放され、冷蔵庫の余り物を活用するのに最適な「クスクスサラダ」をご紹介します。世界最小のパスタとも呼ばれるクスクスは、お湯を注いで蒸らすだけで完成するため、調理プロセスが驚くほど簡単です。ここに新鮮なリンゴ、ミニトマト、香りの良いハーブや野菜を加え、簡単なドレッシングで和えるだけで、あっという間に見栄えの良い一品料理やお食事に。暑い夏でも、手軽さと新鮮さを両立できる最高のレシピです。
サラダの材料
- リンゴ 1/2個（芯を取り、0.5cm角に切る）
- ミニトマト 4個（0.5cm程度に小さく切る）
- 新鮮なハーブ（ディル、ミント、パセリなど）10g（刻むか、そのまま使用）
- お好みの野菜（ロメインレタス、ベビーリーフ、パプリカなど）30g（洗い、小さく切る）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1/10（お好みで調整）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5
- 塩 少々
- 挽きたての黒こしょう 少々
- レモンまたはライム汁 小さじ1（絞りたて推奨）
クスクスの戻し方
- クスクス 大さじ3
- 熱湯 大さじ6（約90℃以上）
- 塩 小さじ1/5
- オリーブオイル 小さじ1
- クスクス 大さじ3
- 熱湯 大さじ6（約90℃以上）
- 塩 小さじ1/5
- オリーブオイル 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、クスクスを戻す準備をします。サラダを作る大きなボウルや容器に、クスクス大さじ3杯を入れます。塩小さじ1/5とオリーブオイル小さじ1を加えて、クスクスがくっつかないようにコーティングします。
Step 2
クスクスが浸るくらいの熱湯大さじ6杯を注ぎます。水が冷たいとクスクスがうまく戻りませんので、必ず熱湯を使用してください。
Step 3
ボウルに蓋をするかラップをかけ、約10分間そのまま置いてクスクスが水分を吸って柔らかくなるのを待ちます。クスクスの種類によって戻す時間が若干異なる場合がありますので、パッケージの指示に従うのも良いでしょう。
Step 4
クスクスが戻る間に、サラダの野菜を準備します。リンゴは芯を取り除き、0.5cm厚さの角切りにします。シャキシャキとした食感を加えます。
Step 5
準備した野菜（例：ベビーケール）は、流水でよく洗い、ザルにあけて水気をしっかり切ります。水気が多いとサラダが水っぽくなることがあります。そのまま使うか、食べやすい大きさに刻んでください。
Step 6
ミニトマトはヘタを取り、0.5cm程度に小さく切ります。彩りと爽やかな風味を添えてくれます。
Step 7
10分後、蓋を開けてクスクスが戻っていることを確認します。フォークを使ってクスクスを優しくほぐすと、ダマがほぐれてふんわりとした食感がよみがえります。
Step 8
戻したクスクスに、切ったリンゴ、ミニトマト、野菜、そしてごく少量のニンニクのみじん切り（約1/10小さじ、ニンニクの香りが苦手な場合は省略可）を加えます。ハーブもここで加えて香りをプラスしましょう。
Step 9
ドレッシングの材料を加えます。エキストラバージンオリーブオイル大さじ1.5を回しかけ、レモンまたはライムを薄切りにして果汁を直接絞り入れます。爽やかな酸味が材料の味を調和させます。
Step 10
最後に、黒こしょうを適量挽いて風味を加えます。塩加減は、材料をすべて混ぜ合わせた後、味見をしてから調整するのがおすすめです。
Step 11
全ての材料が均一に混ざるように軽く和えたら、美味しいクスクスサラダの完成です！すぐに食べても良いですし、冷蔵庫で少し冷やしてから食べても美味しいですよ。
