簡単本格！ドトリムク（どんぐりゼリー）の冷製スープ
食欲をそそる夏の味覚！簡単ドトリムクスープの作り方
暑さに疲れた夏にぴったりの、食欲をそそるドトリムク（どんぐりゼリー）の冷製スープをご紹介します。ドトリムクは低カロリーでダイエットにも最適ですが、成人病予防、疲労回復、二日酔い解消にも役立つ健康食品です。このレシピで、美味しくてヘルシーな一品をぜひお試しください。
主材料
- どんぐりゼリー（ドトリムク） 1個
- よく熟したキムチ 3掴み分
- きゅうり 1/6本
- 小ねぎ（小口切り） 大さじ3
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 冷水 4カップ（約800ml）
調味料・スープ
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1/3
- ごま（すりごま） 大さじ1/3
- 砂糖 大さじ1/3
- キムチの汁 5おたま
- ごま油 大さじ1/3
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1/3
- ごま（すりごま） 大さじ1/3
- 砂糖 大さじ1/3
- キムチの汁 5おたま
- ごま油 大さじ1/3
調理手順
Step 1
キムチは食べやすい大きさに細かく刻みます。ボウルに刻んだキムチと、キムチの汁をおたま5杯分ほど加えてください。キムチの汁がスープに豊かな旨味を加えます。
Step 2
きゅうりはよく洗い、種を取り除いて細長く千切りにします。準備したキムチに千切りにしたきゅうりを加え、小口切りにした小ねぎ大さじ3と、みじん切りにしたにんにく大さじ1を加えて混ぜ合わせます。
Step 3
スープの味を調えるための調味料を加えます。コチュカル大さじ1/3、すりごま大さじ1/3、砂糖大さじ1/3を加え、全ての材料が均一に混ざるように和えてください。調味料の量は、お好みで加減すると、より一層美味しく仕上がります。
Step 4
どんぐりゼリーは流水でさっと洗い、長細く千切りにします。ゼリーを千切りにする際は、あまり細かくしすぎると食感が損なわれることがあるため、適度な太さに切るのがおすすめです。
Step 5
大きめの器や、ドトリムクスープ用の器に、千切りにしたどんぐりゼリーをきれいに盛り付けます。その上に、味付けしたキムチの具材を乗せ、計量カップ（紙コップ基準）で冷たい水を4カップ（約800ml）注ぎます。最後に、ごま油大さじ1/3を回しかけて香ばしい風味を加えれば、冷たくて美味しいドトリムクの完成です！
