簡単！やみつきになる、ピリ辛甘口の油떡볶이（油トッポッキ）
油떡볶이（油トッポッキ）：一番簡単なトッポッキ！
トッポッキの中でも、最も簡単かつスピーディーに作れる「油떡볶이（油トッポッキ）」をご紹介します。油で炒めますが、ピリ辛で甘い特製ソースのおかげで全くしつこくなく、ついつい手が伸びてしまう魅力があります。今回は、玄米のトッポッキ餅を使用し、よりヘルシーでモチモチとした食感をお楽しみいただけます。おうちでも本格的な味を再現できますよ！
材料
- トッポッキ餅（細めのものがおすすめです）
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1/3
- 黒こしょう 小さじ1/3
- 炒りごま 大さじ1
- サラダ油（たっぷりと）
調理手順
Step 1
油떡볶いには、細くてモチモチとした食感のお餅がよく合います。トッポッキ餅が太い場合は、縦半分に切ると、タレがよく絡んでより美味しく仕上がります。（お急ぎの場合や面倒な場合は、この工程は省いても大丈夫です。）
Step 2
ボウルに、コチュジャン大さじ1、韓国産唐辛子粉大さじ1、醤油大さじ1/2、梅シロップ大さじ1、おろしニンニク大さじ1/3、黒こしょう小さじ1/3をすべて入れ、よく混ぜ合わせてタレを作ります。（一般的には唐辛子粉だけで作られることもありますが、コチュジャンを少量加えることで、辛さがマイルドになり、よりまろやかな味わいになります。）
Step 3
準備したトッポッキ餅をボウルに入れ、作ったタレを加えて、お餅にタレが均一に絡むように優しく揉み込みます。お餅にタレがしっかり染み込むように少し置いておくと、さらに美味しくなります。
Step 4
フライパンを十分に熱し、サラダ油を多めにひきます。タレを絡めたトッポッキ餅を入れ、中弱火で炒めます。タレがお餅によく絡み、少し煮詰まって照りが出るまで炒めましょう。（少しお焦げができるくらいまで炒めると、外はカリッと、中はモチモチとした、さらに美味しい食感が楽しめます。）最後に、炒りごま大さじ1を加えてさっと混ぜ合わせれば、香ばしさがアップします。
