簡単＆美味しい！トマトと卵の炒め物 レシピ
ふわふわ卵と爽やかなトマトの完璧な調和：トマトと卵の炒め物
家で信じられないほど簡単に作れる、私のお気に入りの一品です！ご飯のおかずにも、手軽で満足感のある食事にもぴったり。とろとろの卵と甘酸っぱいトマトの組み合わせは、まさに絶品です！
主な材料
- 熟したトマト 1個
- 新鮮な卵 3個
- ネギ 少々（小口切り）
炒め用材料
- サラダ油 大さじ6
- 水 200ml
- サラダ油 大さじ6
- 水 200ml
調理手順
Step 1
まず、熟したトマトはきれいに洗い、約2cm角の食べやすい大きさに切ります。ボウルに卵を割り入れ、少々の塩（分量外）で下味をつけ、フォークや泡立て器でよく溶きほぐします。ネギは小口切りにしておきましょう。このように、調理前に全ての材料を準備しておくと、料理がずっとスムーズに進みます。
Step 2
温めたフライパンにサラダ油大さじ3を熱し、溶き卵を流し入れます。卵が固まり始めたら、菜箸などで優しくかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグ状に炒めます。卵が炒めすぎてパサパサにならないように、少し半熟の状態で火から下ろし、別の器に取り出しておきましょう。こうすることで、後でトマトと一緒に炒めたときに、より一層柔らかい食感を楽しめます。
Step 3
卵を炒めたフライパンに残りのサラダ油大さじ3を足し、切ったトマトと小口切りにしたネギを加えて中火で炒めます。トマトが少し柔らかくなり、汁気が出てくるまで炒めると、美味しい風味が引き立ちます。
Step 4
トマトが適度に炒まったら、砂糖を加えます。砂糖はトマトの酸味を和らげ、旨味を加える役割を果たします。まず大さじ1/2から始め、味見をしながらお好みで大さじ1まで加えてみてください。
Step 5
砂糖を加えて少し炒めたら、塩を加えて全体の味を調えます。塩は小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせましょう。味見をして、足りなければ少し足してください。
Step 6
さて、先ほど炒めておいた柔らかい卵をフライパンに戻し、トマトと一緒に優しく混ぜ合わせながら炒めます。卵が崩れないように、そっと混ぜてください。トマトの鮮やかな赤い色が卵にコーティングされるように混ざり合うと、より食欲をそそる見た目になります。
Step 7
最後に水200mlを加え、全ての材料がよく馴染むようにひと煮立ちさせます。水分が少し減って、材料に絡むような軽いソース状になったら火を止めます。強火ではなく、中弱火でじっくり煮込むことで、素材の味がより深く染み込みます。
Step 8
じゃーん！美味しいトマトと卵の炒め物の完成です。温かいご飯の上にのせて丼にしても美味しいですし、そのままおかずとして楽しんでも最高です。新鮮で温かいうちに、すぐに召し上がれ！
