絶品！ピリ辛・甘辛ビビンククス レシピ
ピリ辛・甘辛ビビンククス（韓国風混ぜ麺）
よく熟成した白菜キムチがあれば、週末のお昼ごはんにぴったり！キムチだけで十分美味しいビビンククスを、簡単かつスピーディーに作る方法をご紹介します。食欲がない時でも、特別な一品として楽しめます。
主な材料
- よく熟成した白菜キムチ：1/4株分（しっかり漬かったもの）
- そうめん：2人分
- 氷水：適量
調理手順
Step 1
絶品キムチビビンククスのレシピをご紹介します。熟成したキムチさえあれば、特別な材料なしでも美味しい一食が完成しますよ。
Step 2
たっぷりのお湯を沸かし、塩をひとつまみ加えます。そうめんを入れ、くっつかないように混ぜながら茹でてください。パッケージの表示時間より1分ほど長めに茹でると、柔らかく仕上がります。
Step 3
茹で上がったそうめんは、流水で優しく、ぬめりが取れるまでよく洗います。冷たい水で洗った後、氷水をたっぷり入れたボウルでさらに1回、そうめんがより一層プリプリでコシのある食感になるよう冷やします。その後、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。
Step 4
ボウルに、細かく刻んだ白菜キムチ、コチュジャン大さじ4、ごま油大さじ1、梅エキス大さじ1、砂糖大さじ1、白ごま大さじ1を入れ、材料が均一に混ざるように手で優しく揉みながら、美味しいヤンニョム（調味料）をあらかじめ作っておきます。キムチの酸味や辛さに合わせて、砂糖やコチュジャンの量は調整してください。
Step 5
水気を切ったそうめんを、準備したヤンニョムに入れます。そうめんが切れないように注意しながら、ヤンニョムが麺一本一本にしっかりと絡むように、丁寧に混ぜ合わせます。箸やトングを使って優しく和えてください。
Step 6
最後に、見た目も良く香ばしさをプラスするために、白ごまを全体にパラパラと振りかけます。
Step 7
爽やかな酸味と甘辛い味付けが食欲をそそる、美味しいビビンククスの完成です！どうぞ、たっぷりとお召し上がりください。
