絶品！焼き卵と青唐辛子の甘辛煮
濃厚な味わい！焼き卵と青唐辛子の甘辛煮の作り方
最近、せっせと作り置きのおかずを準備しているのに、なぜか食卓に並ぶおかずが少なく感じる日々…。そんな時、いただいた焼き卵がちょうど1パックあったので、これを使って何か作れないかと考えていたところ、青唐辛子と一緒に煮込むことを思いつきました。甘辛い味付けが食欲をそそる、最高の副菜になります。
主な材料
- 焼き卵 12個
- 青唐辛子 1袋（約200g）
調理手順
Step 1
まず、焼き卵12個の殻をきれいに剥いてください。殻を剥く際は、卵が割れないように優しく扱いましょう。
Step 2
青唐辛子は流水でよく洗い、ヘタの部分を整えます。大きな唐辛子の場合は、半分に切っても構いません。（辛いのがお好きな方は、軽く切り込みを入れるのもおすすめです。）
Step 3
広めの鍋に、殻を剥いた焼き卵を全て入れます。そこに水1カップ、醤油10大さじ、みりん2大さじ、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖大さじ2を全て加えます。調味料が均一に混ざるように、軽く一度かき混ぜます。
Step 4
鍋を中火にかけ、煮汁が元の量の半分くらいになるまで煮詰めます。時々、卵を転がしながら、調味料が全体に染み込むようにしてください。この工程で卵がより一層美味しく、色づきます。
Step 5
煮汁が適度に煮詰まったら、洗っておいた青唐辛子を鍋に加えます。唐辛子に少し火が通るまで、約3〜5分ほどさらに煮込みます。唐辛子が煮崩れないように注意しながら、調味料がしっかりと絡むように時々混ぜてください。
Step 6
最後に、こしょうを軽く振り、白ごまを散らして仕上げます。全ての材料に調味料がよく絡んだら、美味しい焼き卵と青唐辛子の甘辛煮の完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
