自家製チェリーコンポート：甘くて爽やかな味わい
美味しいチェリーコンポートの作り方
美味しいチェリーコンポートを作りました！このレシピでは、新鮮なチェリーを使って風味豊かなチェリーコンポートを作る方法をご紹介します。その delightful な食感と甘い味わいは、様々な飲み物や料理にぴったりです。昨年大好評だったチェリーコンポート、今年はさらに美味しく作りましょう！
材料
- 新鮮なチェリー 500g
- グラニュー糖またはきび砂糖 500g（チェリーと同量）
- 煮沸消毒したガラス瓶（容量はチェリーの量に合わせて調整）
- 重曹 少々（チェリーの洗浄用）
調理手順
Step 1
まず、チェリーをきれいに洗う準備をします。ガラス瓶は煮沸消毒し、使用前に完全に乾かしてください。これにより、コンポートの劣化を防ぐことができます。瓶を煮沸したお湯に約1分間浸し、清潔な布巾やキッチンペーパーで水気を拭き取るか、自然乾燥させてください。
Step 2
チェリーに少量の重曹を振りかけ、優しく揉み洗いします。この方法で農薬や不純物を効果的に除去できます。きれいに洗ったチェリーは、流水で数回すすぎ、重曹の残留物を取り除きます。水気を切るためにザルにあげるか、キッチンペーパーで一枚一枚丁寧に拭き取ると、次の工程にすぐに進めるので便利です。
Step 3
次に、チェリーの種を取り除きます。ナイフの背や指でチェリーを軽く押して半分に割ると、中に種が見えます。種を慎重に取り除いてください。種を取り除くことで、コンポートを作ったときに果肉が滑らかに広がり、食べる際もよりすっきりときれいになります。
Step 4
チェリーを半分に切るだけでなく、写真のように4等分したり、小さくカットして使用することもできます。どのようにカットしても、チェリーの果肉が砂糖とよく馴染むことが重要です。カットしたチェリーはすぐに砂糖と混ぜても良いですが、私は層にして重ねる方法を好みます。カットする前に清潔なキッチンペーパーで水気を完全に拭き取ることが重要です。もし丸ごと入れたい場合は、種を取り除いた後でご使用ください。
Step 5
チェリーコンポートの詰め方には、主に2つの方法があります。一つは、カットしたチェリーと砂糖を同量で混ぜてすぐに瓶に詰める方法。もう一つは、私が実践したように、チェリーと砂糖を交互に層にして詰める方法です。層にすることで、砂糖がゆっくりと溶け出し、チェリーの水分が引き出され、見た目も美しく、手間がかかっているように見えます。基本の比率はチェリー1：砂糖1ですが、甘さを調整したい場合は砂糖の量を加減してください。
Step 6
瓶にチェリーと砂糖を層にして詰めたら、最後に一番上の層に砂糖をたっぷりとかけてください。これにより、チェリーと空気が触れるのを最小限に抑え、鮮度を保ち、カビの発生を防ぐのに役立ちます。砂糖で覆うことで、チェリーが浮いてくるのを防ぎ、より安定した保存が可能になります。
Step 7
昨年自分で作ったチェリーコンポートは、本当に人気がありました。レモンコンポートは10個以上たくさん作って家族や友人にプレゼントしたのですが、皆に喜んでもらえました。残りのコンポートも夫のオフィスに送ったところ、温かいお茶にして楽しんでいるとのことでした。私は主に冷たいチェリーエードとして飲んでいましたが、とても爽やかで美味しかったです。今回作ったチェリーコンポートも、温かいお湯に溶かしてホットチェリーティーとして楽しむことを強くお勧めします！お好みで炭酸水や牛乳、ヨーグルトなどと混ぜて、多様に活用してみてください。
