薄切り豚バラ肉の甘辛炒め：簡単夜食レシピ
ピリ辛＆甘辛！みんな大好き、薄切り豚バラ肉の韓国風炒めを自宅で簡単に作ろう！
薄くて柔らかい食感が魅力の豚バラ肉（デペサムギョプサル）を使えば、誰でも失敗なく美味しい韓国風炒めが作れます。特別な日にも、簡単な夜食メニューにもぴったりです。今すぐ真似してみてください！
主な材料
- 薄切り豚バラ肉（デペサムギョプサル） 400g
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- 長ねぎ 1本（斜め切り）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 適量
- 白ごま 適量
調味料
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 料理酒（みりんまたは清酒）大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 料理酒（みりんまたは清酒）大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。玉ねぎは薄く千切りにし、長ねぎは斜め切りにしておきます。このようにあらかじめ野菜を準備しておくと、調理中に慌てることなくスムーズに進めることができます。
Step 2
それでは、美味しい韓国風炒めの決め手となるタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、醤油大さじ2、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、そしておろしにんにく大さじ1を全て入れ、スプーンで均一にしっかりと混ぜ合わせます。タレがよく溶けるように、しっかりと混ぜることが大切です。
Step 3
広めのフライパンを中火で熱し、薄切り豚バラ肉を広げて入れ、炒め始めます。豚バラ肉は薄いので焦げ付きやすいので、焦げないように注意しながら炒めてください。豚肉から美味しい脂が適度に出てきたら、切った長ねぎを加えて一緒に炒め、風味をプラスしましょう。
Step 4
お肉がある程度炒まったら、砂糖大さじ1を加え、強火で手早く炒め合わせます。砂糖がお肉にコーティングされ、旨味が増し、強火で炒めることで香ばしい香りが加わり、さらに美味しくなります。
Step 5
次に、千切りにした玉ねぎを加え、少ししんなりする程度に軽く炒めます。玉ねぎが炒まりすぎると水分が出てしまうので、軽く炒めるのがポイントです。その後、あらかじめ作っておいたタレを全て加え、火を中弱火に落とします。タレがお肉と野菜に均一に絡むように、ゆっくりと炒めるのがコツです。
Step 6
タレが煮詰まり、お肉と野菜に美味しく絡まったら、火を止めます。最後に、香ばしいごま油をフライパンの縁から回しかけ、白ごまをパラパラと振りかけると、味と香りがさらに豊かになります。
Step 7
さあ、これで柔らかい食感とピリ辛甘辛いたれが絶品の、薄切り豚バラ肉の韓国風炒めの完成です！温かいご飯に乗せて食べたり、サンチュなどの野菜で巻いて楽しんでみてください。きっと病みつきになる美味しさですよ！
