こんにちは！「ご飯は国の力」です。ビーツはその独特な甘み、シャキシャキとした食感、そして鮮やかな真紅の色合いで、目にも舌にも楽しい魅力的な野菜です。サラダ、쌈밥（サンパプ：野菜でご飯を包んで食べる韓国料理）、水キムチ、ジュース、カルグクス（韓国風うどん）、スジェビ（韓国風お好み焼き）、シェイクなど、様々な料理に活用でき、非常に用途が広いです。何よりも100gあたり45kcalと低カロリーなので、罪悪感なく楽しめます。また、鉄分と食物繊維が豊富で、貧血予防やダイエットをサポートするだけでなく、葉酸、ルテイン、アントシアニン、カルシウム、カリウム、マグネシウムなど、多様な栄養素が満載です。特にビーツに含まれるベタイン成分は、血栓の生成を抑制し、肝機能の改善や血行を促進する優れた効能があり、高血圧やコレステロール値の管理に役立ちます。ビーツの根から生成される一酸化窒素は血管を拡張させ、血流を増加させ、結果として血圧を下げるのに良い影響を与えます。ただし、ビーツには少量のアルカロイドが含まれており、免疫力が低下している方には腹痛や消化不良、腹部膨満感を引き起こす可能性があるため、加熱して摂取することをお勧めします。良いビーツを選ぶには、根が滑らかでしっかりしており、傷がないものを選んでください。中くらいの大きさのビーツが最も柔らかいです。冷蔵庫で新聞紙に包み、ビニール袋に入れて保管すれば、最大6ヶ月間新鮮さを保つことができます。今日は、ケーブルテレビ番組「私は身体の専門家」で紹介された、血管のデトックスに優れたビーツジュースを作ってみましょう。このジュース一つで健康管理をしましょう！