豆腐とエビの塩辛（セウジョッ）の汁物：消化が良く、簡単な朝食
消化が良く、簡単に作れる美味しい豆腐とセウジョッの汁物レシピ
忙しい朝でも、胃に優しく満足感のある豆腐とセウジョッの汁物をご紹介します。豆腐のあっさりとしたコクと、セウジョッ（発酵エビ）の深い旨味が調和し、胃にもたれずに楽しめます。消化が良く胃への刺激が少ないため、朝食にぴったりです。澄んだあっさりとしたスープが絶品のこの汁物で、元気な一日を始めましょう！
材料
- 豆腐 1丁（約300〜400g）
- セウジョッ（エビの塩辛）大さじ1（汁ごと）
- 水 3カップ（約600ml）
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- 長ネギ 少々（白い部分中心）
- おろしニンニク 小さじ1/3
- エノキダケ 1/2パック
調理手順
Step 1
まず、豆腐は約1cmの厚さに3等分して切ります。薄すぎると崩れやすいので、適度な厚さに切るのがおすすめです。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、薄く斜め切りにして彩りを良くします。長ネギも斜めに切り、エノキダケは根元を切り落としてほぐしておきます。
Step 2
鍋に用意した水3カップ（約600ml）を注ぎ、セウジョッ大さじ1を加えて溶かします。セウジョッの汁も一緒に加えると、より深い味わいになります。スープが沸騰し始めたら、切った豆腐を加えて煮ます。煮ている間に豆腐の表面に浮いてくるアクは、スプーンできれいに取り除いてください。こうすることで、スープが澄んで上品な仕上がりになります。
Step 3
豆腐がある程度煮えたら、おろしニンニク小さじ1/3を加えて、さらにひと煮立ちさせます。ニンニクの香りが十分にスープに移るまで煮詰めたら、準備しておいた斜め切りの青唐辛子、赤唐辛子、長ネギを加えます。最後にエノキダケを加えて、野菜がしんなりする程度に軽く煮たら完成です。
Step 4
このように簡単に作れる豆腐とセウジョッの汁物は、朝食にぴったりで胃にも負担がかかりません。澄んだあっさりとしたスープと、柔らかい豆腐の組み合わせが胃を心地よく整え、一日を気持ちよくスタートできるよう助けてくれます。簡単な材料で手軽に作れるので、ぜひ一度試してみてください！
