豚肉の甘辛炒め丼
ピリ辛コチュジャン豚肉炒め丼【絶品！簡単一皿ごはん】
食欲がない時にもぴったり！ピリ辛で甘辛いタレで炒めた豚肉は、いつだってご飯のおかずの定番ですよね。今日は、この美味しい豚肉炒めを、ご飯の上にのせて、素敵な丼ぶりにしてみました。ご飯に少しずつ混ぜて食べると、その美味しさは格別です。丼ものは、他のおかずがなくても、これ一つで満足できる食事を完成できるので、私が本当に愛しているメニューなんです。さらに、洗い物も少なく済むので、まさに一石二鳥！ピリ辛さとたっぷりの野菜が調和した豚肉丼、ぜひ一度作ってみてくださいね！
主な材料
- 豚肩ロースまたはバラ肉 300g（食べやすい大きさに切っておく）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 赤唐辛子 2本（斜め切り）
- 青唐辛子 2本（斜め切り）
- 長ネギ 1本（斜め切り）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
調味料
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1/2
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは、美味しい合わせ調味料を作りましょう。大きめのボウルに、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、デンジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、ごま油大さじ1、そして炒りごま（すりごま）大さじ1/2を全て入れ、スプーンで全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。ダマが残らないように、滑らかになるまで混ぜることが大切です。
Step 2
準備しておいた豚肉に、この合わせ調味料をたっぷりとかけて、よく揉み込みます。このように、あらかじめ豚肉を調味料に漬け込んでおくことで、味がしっかり染み込み、より一層美味しい炒め物になります。まるで肉をマリネするような感覚で。約10分ほど漬け込めば十分です。豚肉を漬け込んでいる間に、次のステップの野菜を切る作業をすると、時間を有効に使えますよ。
Step 3
次に、丼に使う新鮮な野菜を切りましょう。玉ねぎは皮をむき、食べやすいように薄切りにします。赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除き、斜め切りにします。香りの良い長ネギも斜め切りにして準備しておきます。これにより、均一に火が通り、食感も良くなります。
Step 4
調味料に漬け込んだ豚肉を、フライパンか中華鍋に移し、準備しておいた野菜を全て加えます。野菜をたっぷり加えることで、食感が良くなり、味も一層豊かになります。
Step 5
さあ、全ての材料をフライパンで混ぜ合わせながら炒めましょう。最初はフライパンに水分が少ないように見えますが、炒めるにつれて野菜から出る水分と豚肉の旨味が合わさって、しっとりとして食欲をそそる炒め物が完成します。焦げ付かないように、中火でゆっくりと炒めてください。
Step 6
こうして完成したピリ辛豚肉炒めは、それだけでも立派なご飯のおかずやおつまみになります。しかし、今日は特別にご飯の上にのせて、素敵な丼ぶりにしてみましょう。野菜をたっぷり使ったので、ソースも程よく仕上がっています。温かいご飯の上にたっぷりと盛り付け、よく混ぜて食べれば、もう最高！この丼ぶり一つで、満足感のある美味しい食事が簡単に完成します。ぜひ一度、このピリ辛豚肉丼を試してみてくださいね！
