赤ちゃんのための香ばしい豚肉ともやしの炒め物
【離乳食後期】赤ちゃんに栄養満点！豚肉ともやしの簡単炒め物の作り方
豚肉の優しい旨味ともやしのシャキシャキ食感が楽しめる、赤ちゃんにぴったりの簡単おかずレシピをご紹介します。離乳食後期から取り入れやすく、簡単なのに味も栄養も満点なので、初めての離乳食作りに挑戦するママも自信が持てるはずです。
主な材料
- 豚ひき肉 (赤身が多いもの) 60g
- もやし 40g
- 長ねぎの白い部分 10g
- サラダ油 少々
調味料
- みりん (または酒) 小さじ0.5
- 減塩醤油 小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.5
- にんにくのみじん切り 小さじ0.3 (赤ちゃん用)
- こしょう 少々 (省略可)
- いりごま 少々
- みりん (または酒) 小さじ0.5
- 減塩醤油 小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.5
- にんにくのみじん切り 小さじ0.3 (赤ちゃん用)
- こしょう 少々 (省略可)
- いりごま 少々
調理手順
Step 1
まず、赤ちゃん用の豚ひき肉60gを用意します。ボウルにひき肉を入れ、みりん小さじ0.5、減塩醤油小さじ0.5、ごま油小さじ0.5、にんにくのみじん切り小さじ0.3、そしてお好みでこしょうひとつまみを加えて、手でよく揉み込んで下味をつけます。これにより、豚肉特有の臭みが抑えられ、より美味しく仕上がります。
Step 2
きれいに洗ったもやし40gは、沸騰したお湯に入れ、わずか30秒だけさっと茹でます。茹ですぎるとシャキシャキ感が失われるので注意してください。茹で上がったら冷水に取り、しっかりと水気を絞っておきましょう。
Step 3
長ねぎの白い部分10gは、赤ちゃんが食べやすいように、ごく細かいみじん切りにします。赤ちゃんがまだ小さい場合は、できるだけ細かく刻むのがおすすめです。
Step 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油を少量ひきます。そこにみじん切りにした長ねぎを入れ、弱火でじっくりと炒めて、ねぎの香りがふんわりと立つ「ねぎ油」を作ります。このねぎ油が料理の風味を一層引き立てます。
Step 5
ねぎ油の香りが立ってきたら、下味をつけた豚ひき肉を加え、塊をほぐしながら中火で炒めます。肉の色が変わり、完全に火が通るまでしっかりと炒めることが大切です。赤ちゃんが安全に食べられるように、中心部までしっかり火を通してください。
Step 6
豚肉がほぼ火が通ったら、用意しておいたもやしを加えて、強火で手早く炒め合わせます。もやしのシャキシャキ感を保つために、炒めすぎないように素早く仕上げるのがポイントです。
Step 7
もやしがシャキッとした食感を保っているうちに火を止め、最後にいりごまをパラパラと散らせば、香ばしくて美味しい赤ちゃん用のおかず「豚肉ともやしの炒め物」の完成です！粗熱を取ってから、赤ちゃんに美味しく与えてくださいね。
