超簡単！ガーリックペッパー香る基本のアーリオ・オーリオパスタ 〜 청정원 ソース活用術 〜
おうちで本格味！『なんちゃってシェフ』が贈る、 청정원 アーリオ・オーリオパスタソース（ガーリック＆ペペロンチーノ）を使った超簡単レシピ
材料
- ニンニク 5かけ
- 玉ねぎ 1/2個
- エリンギ 2本
- 청정원 アーリオ・オーリオ スパゲティソース（ガーリック＆ペペロンチーノ） 適量
- スパゲティ 3人分
調理手順
Step 1
アーリオ・オーリオの風味の決め手となるニンニクは、できるだけ薄くスライスするのがおすすめです。こうすることで、オイルで炒めたときに香りがしっかり引き出され、本格的な味わいになります。
Step 2
次に玉ねぎをカットします。極端に薄くなくても大丈夫ですが、パスタと一緒に口に入れたときの食感を考えて、食べやすい大きさに切ると良いでしょう。お好みでみじん切りにしてもOKです。
Step 3
エリンギは、食感を残すために、少し大きめにカットするのがおすすめです。エリンギから出る旨味と風味が、パスタの味をより豊かにしてくれます。
Step 4
スパゲティ3人分を茹でます。たっぷりの熱湯に塩をひとつまみ入れ、茹でている間に麺がくっつかないように、また風味を少し加えたい場合は、オリーブオイルを少量たらすのがおすすめです（省略可ですが、すると品質が上がります！）。麺が茹で上がったら、湯を切っておきましょう。
Step 5
フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ（オリーブオイルでなくてもOK）、スライスしたニンニクを加えて弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。焦がさないように注意しながら、ニンニクの良い香りがしてくるまで炒めるのがポイントです。
Step 6
麺が茹で上がったら、冷水で洗わずそのまま使います。もし、手早く調理を終える自信がない場合は、ここで麺に少量のオリーブオイルを絡めておくと、麺同士がくっつくのを防ぎ、しっとりとした仕上がりになります。（時間がなければ、この工程は省いても構いません。）
Step 7
麺がちょうどよく茹で上がったかどうかの見極め方。一本取り出して食べてみたり、切ってみたりして、麺の中心に白い芯が少し残っている状態（アルデンテ）なら、ベストな茹で加減です。
Step 8
ニンニクの香りが十分に出てきたら、カットした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、甘い香りがしてくるまで炒めましょう。（次回は玉ねぎをもっと細かく切ろうかな、と思うかもしれません！）
Step 9
次に、大きめにカットしたエリンギを加えて炒めます。エリンギから水分が出てきて、具材が豊かになっていくのがわかります。エリンギがしんなりするまで、しっかり炒めてください。
Step 10
じゃーん！今日のパスタの主役、청정원（チョンジョンウォン）の「アーリオ・オーリオ スパゲティソース」です。ニンニクとペペロンチーノが入っているので、別で用意する手間がなく、風味をプラスできるのが嬉しいですね。私の好きな味がたっぷり詰まっています！
Step 11
炒めた野菜に、準備したソースを半量ほど加えてよく混ぜ合わせます。ソースが少し煮立ったら、旨味をプラスするためにダシダ（韓国のコンソメのようなもの）などを少量加え、油がフツフツと沸き立つまで煮詰めます。（ソースの量は、お好みで調整してください。）
Step 12
いよいよ仕上げです！あらかじめ茹でてオリーブオイルを絡めておいたスパゲティをフライパンに入れ、ソースと野菜がよく絡むように軽く炒め合わせます。
Step 13
全体をさっくりと、上下を返すように混ぜながら炒めるのがコツです。こうして美味しそうに仕上がったパスタをお皿に盛り付け、お好みでバジルやパセリのパウダーを振りかけたら、本格的なアーリオ・オーリオパスタの完成です！
