超簡単！ミキサーで5分！外カリ中もちの失敗しないポテトパンケーキ（カムジャジョン）レシピ
ミキサーで楽々！5分で完成！外はカリッと、中はもちもち！失敗知らずのポテトパンケーキ（カムジャジョン）レシピ
雨の日には、ジュージューと焼ける音と雨音が合わさって、さらに美味しくなるチヂミが最高ですよね！特に、ほくほく美味しい新じゃがが出回るこの時期、ミキサーさえあれば、まるでプロのような美味しいポテトパンケーキ（カムジャジョン）があっという間に作れます。芽が出る前にフードプロセッサーで潰して焼いた秘伝のレシピを公開します！ミキサーやフードプロセッサーでウィーンと混ぜて作ると、噛み応えのある食感も残り、柔らかく、香ばしい味わいが格別です。すりおろして澱粉を沈殿させる手間のかかる工程は一切不要。超スピーディーに、もちもちでカリカリのポテトパンケーキが完成します。特別なタレがなくても美味しいですが、お好みで添えればさらに豊かな味わいを楽しめます。
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ポテトパンケーキの材料
- じゃがいも 3個（中サイズ）
- 塩 2つまみ
- 赤唐辛子 1本（お好みで）
- 片栗粉 大さじ1
- 揚げ油 たっぷり
タレの材料（お好みで）
- 濃口醤油 大さじ0.5
- みりん 大さじ0.5
- 酢 大さじ0.5
- コチュジャン 少々
- 濃口醤油 大さじ0.5
- みりん 大さじ0.5
- 酢 大さじ0.5
- コチュジャン 少々
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をきれいにむき、芽が出ている部分は取り除いてください。準備したじゃがいもをフードプロセッサーまたはミキサーに入れ、細かく撹拌します。撹拌したじゃがいもはザルにあげて、軽く水気を切ってください。
Step 2
ザルにあげたじゃがいもの固形分に、塩2つまみと片栗粉大さじ1を加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。生地の固さは、あまり水っぽくならないように調整してください。
Step 3
中火で熱したフライパンに、たっぷりの揚げ油をひきます。生地を1杯ずつお玉で取り、フライパンに落として薄く広げます。薄切りにした赤唐辛子（お好みで）を彩りよく乗せます。生地の端が透明な色に変わり、底面がきつね色に焼け始めたら、そっと裏返してください。焼いている間に油が足りなくなったら、十分に追加しながら、両面がきつね色にカリカリになるまで焼きます。
Step 4
よく焼けたら、キッチンペーパーを敷いたバットなどの上に乗せて、少し冷ましてください。こうすることで余分な油が切れ、カリカリとした食感を長く保つことができます。
Step 5
じゃがいもだけで作ったパンケーキは、噛むほどに広がる香ばしい風味が絶品です。外はカリカリ、中はもちもちとした食感が楽しめ、老若男女問わず人気の味です。
Step 6
そのままのポテトパンケーキも美味しいですが、お好みでタレを添えるとさらに楽しめます。濃口醤油大さじ0.5、みりん大さじ0.5、酢大さじ0.5、コチュジャン少々を加えてよく混ぜ、タレを作ってつけてお召し上がりください。
Step 7
今日の雨のような日、または小腹が空いた時におやつとして、熱々のポテトパンケーキはいかがですか？大きめに焼いて、お箸でちぎって食べても美味しいですよ。美味しく作って、楽しい時間をお過ごしください！
