超簡単15分チャプチェ：美味しく仕上がる、時間が経っても伸びないチャプチェ

cook

8か月前

忙しい週末もあっという間！15分で完成する、伸びない美味しいチャプチェの作り方

週末の食卓を豊かに彩る、超簡単チャプチェのレシピをご紹介します。15分で完成するので、美味しさと時間の両方を叶えられます。

このレシピは、春雨をあらかじめ水で戻しておく時間を除けば、全ての材料を別々に炒めることなく、一つのフライパンで15分以内に完成できる超簡単チャプチェです。美味しさはもちろん、時間の節約にもなる、とても実用的なレシピです。（ここでいう「15分」は実際の調理時間に基づいています。）

チャプチェを作り始める前に、まず最初に行うべきことは、チャプチェ用春雨を戻すことです。もし干ししいたけを使う場合は、水で戻しておいてください。チャプチェ用春雨は、ぬるま湯に最低30分以上浸しておくと、他の材料を準備している間に柔らかく仕上がり、別で茹でたり炒めたりする手間が省けます。

春雨が十分にふやけたら、次は野菜の準備です。にんじん、パプリカ、玉ねぎは全て細切りにしてください。そして、フライパンにサラダ油を1〜2大さじほど熱し、小口切りにした長ねぎを入れて中弱火で炒め、ネギ油（パギルム）をしっかり作ります。ネギ油はチャプチェの風味を一層引き立てます。

ネギ油ができたら、準備した野菜（にんじん、玉ねぎ、パプリカ、しいたけ）を全て加えて一緒に炒めます。野菜が軽くしんなりする程度に炒めるのが良いでしょう。炒めた野菜は、一時的に別の器に取り分けておいてください。

いよいよチャプチェ用春雨を炒める番です。ネギ油を作ったフライパンをきれいに拭くか、そのまま使っても構いません。フライパンに油を少量熱し、水で戻したチャプチェ用春雨を入れて中火で炒めます。春雨がくっつかないように、ほぐしながら炒めることが重要です。

春雨が透明になり、ある程度火が通って柔らかくなったら、あらかじめ準備しておいた調味料を加えます。醤油、砂糖、こしょうを加え、春雨に味が均一に絡むように混ぜながら炒めます。最後に炒りごまを振りかけて香りを加えます。

最後の工程です。先ほど炒めておいた野菜と、準備した豚肉をチャプチェに加え、全ての材料がよく混ざり合うように軽くさらに炒めます。全ての材料に味が均一に染み込むように、1〜2分ほどさらに炒めれば、美味しいチャプチェの完成です。最後に、ごま油（小さじ2）を回しかけると、より香ばしく美味しくなります。

このように、水で戻してからフライパンで調味料と共に炒めたチャプチェは、麺が簡単には伸びず、長時間美味しい食感を楽しむことができます。温かいまますぐに食べても美味しいですし、少し冷ましてから食べても美味しいです。