香ばしいゴンドレの炊き込みご飯
下茹で済み韓国産ゴンドレを使った香り高い炊き込みご飯レシピ（feat. 子供も大好きナムルご飯）
家族みんなで楽しめるごちそう、ゴンドレの炊き込みご飯をご紹介します！ 特に野菜嫌いのお子さんも、特製ヤンニョムジャン（合わせ調味料）で混ぜて食べれば、その美味しさに夢中になるはずです。6歳と8歳の娘たちも「ママ、ゴンドレの炊き込みご飯また作って！」とせがむほどの魔法のような魅力を持っています。炊き上がる頃に漂うゴンドレのほのかな香りと、柔らかい食感は、大人も子供も問わず、みんなの食欲をそそります。特別な日や、お子様向けの特別な一品をお探しなら、下茹で済みの韓国産ゴンドレを使い、ストウブ鍋で簡単かつ本格的なゴンドレの炊き込みご飯を作ってみてください。初心者でも失敗なく美味しい炊き込みご飯が完成します。
主材料
- 韓国産 下茹で済みゴンドレ 300g
- うるち米 300g（約1.5カップ）
- 水 300g（約1.5カップ）
ゴンドレの下味用調味料
- 韓国醤油（グクカンジャン）大さじ2
- ごま油 大さじ2
混ぜて食べるヤンニョムジャン（合わせ調味料）
- 刻みねぎ 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1/2
- 韓国醤油（チンカンジャン）大さじ4
- 韓国醤油（グクカンジャン）大さじ1
- 料理酒（みりん）大さじ2
- 砂糖 大さじ1/3
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま）大さじ1
- 韓国醤油（グクカンジャン）大さじ2
- ごま油 大さじ2
混ぜて食べるヤンニョムジャン（合わせ調味料）
- 刻みねぎ 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1/2
- 韓国醤油（チンカンジャン）大さじ4
- 韓国醤油（グクカンジャン）大さじ1
- 料理酒（みりん）大さじ2
- 砂糖 大さじ1/3
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、うるち米300g（約1.5カップ）を準備し、2〜3回優しく研ぎます。研いだお米はザルにあげて水気を切り、30分間しっかりと浸水させてください。こうすることで、お米一粒一粒がふっくらと美味しく炊き上がります。
Step 2
2〜3回洗ってきれいにした下茹で済みのゴンドレは、手でしっかりと水気を絞ってください。次に、お子様が食べやすいように5等分程度の長さに切ります。長すぎるとご飯と一緒に食べにくい場合があるので、一口サイズに調整するのがおすすめです。
Step 3
水気を絞ったゴンドレに、韓国醤油（グクカンジャン）大さじ2とごま油大さじ2を加え、手で優しく揉み込むようにして下味をつけます。これにより、ゴンドレの風味が引き立ち、ご飯の美味しさを一層引き立てます。
Step 4
美味しいゴンドレの炊き込みご飯のためのヤンニョムジャンを作りましょう。ボウルに、刻みねぎ大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2、韓国醤油（チンカンジャン）大さじ4、韓国醤油（グクカンジャン）大さじ1、料理酒（みりん）大さじ2、砂糖大さじ1/3、ごま油大さじ1、炒りごま（すりごま）大さじ1を全て入れ、均一に混ぜ合わせます。お好みで唐辛子粉を少量加えても美味しいです。
Step 5
さあ、鍋でご飯を炊く準備をします。30分浸水させたお米を、鍋底に均一に広げて敷き詰めます。その上から水300g（約1.5カップ）を注ぎ、下味をつけたゴンドレを米と水の上に見栄え良く乗せます。
Step 6
鍋を強火（カンブル）にかけ、炊飯を開始します。水分が沸騰し始めたら、お米が鍋底に焦げ付かないように、木べらなどで米とゴンドレを優しくかき混ぜて均一に混ぜ合わせることが重要です。
Step 7
お米を2〜3回かき混ぜたら、すぐに蓋をして火を最小限の弱火（ヤックブル）に落とします。水分が少なくなるまで約15分間炊き続けます。水分が完全に蒸発しないように、火加減に注意してください。正確な炊飯時間のために、タイマーの使用をおすすめします。
Step 8
弱火で15分間炊いた後、火を完全に消し、蓋をしたまま5分間蒸らします。蒸らすことで、お米の芯までしっかりと火が通り、ゴンドレの香りがご飯に深く染み込み、より一層美味しいゴンドレの炊き込みご飯が完成します。温かいゴンドレの炊き込みご飯に、準備したヤンニョムジャンを添えて、美味しくお召し上がりください！
