香ばしくてパリパリ！アーモンド入りちりめんじゃこ炒めの作り方
栄養満点！パリパリ食感のアーモンド入りちりめんじゃこ炒め
噛むほどに広がるちりめんじゃこの香ばしさと、カリッとしたアーモンドの食感が絶妙なハーモニー！まるでスナック菓子のようにおつまみ感覚で楽しめる、ちりめんじゃこ炒めをもっと特別な一品に仕上げるレシピをご紹介します。ご飯のおかずにはもちろん、ビールのお供にもぴったりな美味しいアーモンド入りちりめんじゃこ炒めです。
主な材料
- ちりめんじゃこ 2掴み（約40-50g）
- アーモンド（スライスまたはホール）1/2掴み（約20-25g）
調味料
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ1（甘みと風味を加える）
- すりおろしニンニク 小さじ1
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ1（甘みと風味を加える）
- すりおろしニンニク 小さじ1
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
ちりめんじゃこをパリッと香ばしく、臭みも取る秘訣！まず、ちりめんじゃこをザルにあけて細かい粉をしっかりと振ってください。次に、電子レンジ対応の器にちりめんじゃこを入れ、約30秒〜1分間加熱します。こうすることで水分が飛んで、さらにパリパリになります。こうして準備したちりめんじゃこは、少量の油をひいたフライパンで弱火で1〜2分ほど炒め、油をコーティングしてください。こうすることで、調味料がよく絡み、崩れにくいちりめんじゃこになります。
Step 2
美味しいちりめんじゃこ炒めの決め手はタレ！フライパンに醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、梅シロップ大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。この調味料を電子レンジで約1分加熱して砂糖を溶かし、軽く沸騰させることで、より深みのある風味になります。（フライパンで直接弱火で煮詰めてもOKです。）
Step 3
次に、炒めたちりめんじゃこと準備したアーモンドをフライパンに加えます。アーモンドは丸ごとでも、スライスアーモンドを使ってもよく馴染みます。まず、電子レンジで温めた調味料をちりめんじゃことアーモンドの上に均一にかけます。火は弱火を保ちながら手早く混ぜてください。こうすることで、ちりめんじゃこが焦げ付かず、調味料が均一に絡みます。
Step 4
調味料がちりめんじゃことアーモンドによく絡むように、ヘラで優しく炒め続けます。2〜3分ほど炒めながら、調味料が少し煮詰まるようにします。最後に火を止める直前に、ごま油を少々たらし、白ごまをパラパラと散らすと、香ばしい風味が加わり仕上がります。ツヤが出て食欲をそそるちりめんじゃこ炒めの完成です。
Step 5
さあ、これで香ばしさとパリパリ感がたまらないアーモンド入りちりめんじゃこ炒めの完成です！粗熱が取れたら密閉容器に入れて保存すると、長く美味しく楽しめます。温かいご飯に乗せたり、ビールと一緒に楽しんだりしてみてください！
