香り高いチョンナムル（韓国ヨモギ）のデンジャン和え レシピ
春の香りが満載！食欲をそそるチョンナムルのデンジャン和え
ベータカロテンが豊富で、独特の香りが魅力のチョンナムル（韓国ヨモギ）。食物繊維もたっぷりなので、便秘解消にも効果的です。カロリーも低く、ダイエット中の方にも嬉しいヘルシーな野菜です。今回は、久しぶりにチョンナムルを使い、食卓を彩る絶品ナムルを作ってみました。
主な材料
- チョンナムル（韓国ヨモギ） 300g
調味料
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ2/3
- 炒りごま（すりごま） 大さじ2/3
- ごま油 小さじ1
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ2/3
- 炒りごま（すりごま） 大さじ2/3
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、チョンナムルは傷んだ部分や土などをきれいに取り除き、よく洗います。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてチョンナムルをさっと（30秒〜1分程度）茹でます。チョンナムルは柔らかい野菜なので、茹ですぎると食感が悪くなってしまいます。短時間で茹でるのがポイントです。
Step 2
茹で上がったチョンナムルはすぐに冷水に取り、熱を取ります。流水でさっと洗うことで、色鮮やかさを保ち、シャキッとした食感に仕上がります。手で軽く押さえて、しっかりと水気を切ってください。
Step 3
水気を切ったチョンナムルを食べやすい長さに切ります。ボウルにチョンナムル、デンジャン、すりごま、ごま油を入れ、手で優しくもみ込むように和えます。調味料が全体に均一に絡むように、丁寧に混ぜ合わせましょう。
Step 4
風味豊かなチョンナムルのデンジャン和えの完成です！チョンナムルにはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、特にベータカロテンは皮膚や目の健康維持に役立つと言われています。また、食物繊維が豊富なので、ダイエットや便秘の改善にも効果的です。美味しくて体に良いチョンナムル、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね。
