香るアールグレイのバター不使用パウンドケーキ
アールグレイ香る、贅沢なバター不使用パウンドケーキの作り方
アールグレイの芳醇な香りに、シナモンと生姜の温かいスパイスが加わり、非常に洗練された味わいのパウンドケーキです。バターを使わなくてもしっとりふわふわで、プレゼントにも最適です！特別な日や、おうちカフェのお供にぴったりの、贅沢で美味しいバター不使用アールグレイパウンドケーキを一緒に作りましょう。
型
- パウンドケーキ型 1台分 (16 * 6 * 7cm)
ウェット材料
- 卵 1個 (常温に戻したもの)
- 砂糖 80g
- グレープシードオイル 70g
- 無糖プレーンヨーグルト 40g
- 牛乳 40g
ドライ材料 (A)
- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- アールグレイ茶葉 小さじ1 (約2g、細かく砕いて使用)
- 卵 1個 (常温に戻したもの)
- 砂糖 80g
- グレープシードオイル 70g
- 無糖プレーンヨーグルト 40g
- 牛乳 40g
ドライ材料 (A)
- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- アールグレイ茶葉 小さじ1 (約2g、細かく砕いて使用)
調理手順
Step 1
まず、ボウルに卵1個を割り入れ、泡立て器で軽く溶きほぐします。次に砂糖80gを加え、卵液が白っぽく、少しとろみがつくまでよく混ぜ合わせます。その後、グレープシードオイル70gを加え、分離しないようにしっかりと乳化するまで混ぜてください。ここでしっかり混ぜることで、生地がきめ細かくなります。
Step 2
続いて、無糖プレーンヨーグルト40gと牛乳40gを加え、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。砂糖の粒が溶けて、液体材料が滑らかに一体化するまで、しっかりと混ぜることが大切です。
Step 3
ここで、ドライ材料である薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ1、そして細かく砕いたアールグレイ茶葉小さじ1（約2g）を合わせてふるい入れます。粉っぽさがなくなるまで、練らないようにさっくりと混ぜ合わせます。粉が見えなくなったらすぐに混ぜるのをやめるのが、ふんわりとした食感にする秘訣です。
Step 4
生地の約120gを別の小さなボウルに取り分けます。ここにシナモンパウダー小さじ1/3とジンジャーパウダー小さじ1/8を加えてよく混ぜ、スパイス生地を作ります。準備したパウンドケーキ型（16*6*7cm）にオーブンシートを敷き、生地を交互に流し入れ、マーブル状になるように軽く竹串などで模様を描きます。170〜180℃に予熱したオーブンで30〜35分間焼きます。竹串を刺して、何もついてこなければ完成です。
