곱창김を使った韓国風卵焼き
風味豊かな 곱창김 で作る、特別な卵焼きレシピ
わずかな期間しか採取できない希少な 곱창김 は、薄い海苔が互いに絡み合い、まるで 곱창（ホルモン）のように見えることから名付けられました。この特別な 곱창김 を使って、ふんわりと美味しい卵焼きを作りましょう。海苔の香ばしさと卵のコクが合わさり、お子様のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの素晴らしい一品になります。作り方も簡単なので、ぜひ今すぐ試してみてください！
主材料
- 新鮮な卵 3個
- 곱창김 1枚
調味料・その他
- 塩 ひとつまみ
- 水 小さじ2（約10ml）
- 塩 ひとつまみ
- 水 小さじ2（約10ml）
調理手順
Step 1
ボウルに新鮮な卵3個を割り入れ、塩ひとつまみと水小さじ2を加えます。水を加えることで、卵焼きがよりしっとりと柔らかく仕上がります。菜箸や泡だて器を使い、卵黄と卵白が均一に混ざるまでしっかりと溶きほぐしてください。泡立ちすぎないように、軽く混ぜるのがコツです。
Step 2
厚みのある 곱창김 を用意します。海苔が崩れないように、優しく扱ってください。海苔を約3等分にカットし、卵焼き器の大きさに合わせると巻きやすくなります。お好みの大きさに合わせて切ってください。
Step 3
卵焼き器（または通常のフライパン）を弱火で熱し、キッチンペーパーに含ませた少量の油で、フライパン全体に薄く油をなじませます。こうすることで、卵がくっつかず、きれいに焼けます。用意した溶き卵の1/3量を流し入れ、フライパンを揺らして薄く広げます。卵の縁が少し固まってきたら、用意した 곱창김 の1枚を乗せます。海苔が卵液にしっかりと付くように軽く押さえながら、フライパンの手前から海苔ごとくるくると巻いていきます。海苔が入ることで、卵がくっつきやすくなり、巻きやすくなります。
Step 4
1回目の巻き終わり部分の空いたスペースに、残りの溶き卵の半量を再び流し入れます。フライパンを傾けて、卵液が空いたスペースに自然に流れ込むようにします。卵液が少し固まってきたら、その上に再び 곱창김 を1枚乗せ、先ほどと同じようにくるくると巻いていきます。重なる部分をしっかりと押さえながら、丁寧に巻いてください。
Step 5
最後に、残りの溶き卵すべてを流し入れ、フライパンを回して薄く広げます。卵液がほぼ固まってきたら、最後の 곱창김 を乗せ、前のステップと同様にくるくると巻いていきます。全ての材料が巻き終わったら火を止め、フライパンに蓋をするか、そのまま1〜2分ほど蒸らします。これにより、卵焼きが中まで均一に火が通り、さらにしっとり仕上がります。
Step 6
出来立ての卵焼きは、フライパンから取り出し、少し冷ますことが重要です。すぐに切ると、海苔がはみ出したり、形が崩れたりすることがあります。約5分ほど冷ました後、食べやすい厚さ（約1.5〜2cm）に切り、お皿に盛り付けます。もし待てずにすぐに切ってしまった場合でも、海苔が少しはみ出ても大丈夫！見た目が少し残念でも、味は格別です。どうぞ召し上がれ！
