가을 제철! 부드럽고 달콤한 단호박 샐러드 레시피
가을 햇살처럼 달콤하고 부드러운 단호박 샐러드
알록달록 가을이 깊어갈 때, 따뜻한 햇살을 머금은 듯 달콤하고 부드러운 단호박 샐러드를 만들어 보세요. 간단한 간식은 물론, 든든한 식사 대용이나 건강을 생각한 다이어트 메뉴로도 손색없는 완벽한 레시피랍니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 여러분의 식탁을 풍성하고 건강하게 채워줄 거예요.
단호박 샐러드 재료
- 단호박 (큰 사이즈) 1개
- 메이플 시럽 2큰술
- 플레인 요거트 80g
- 건자두 (취향껏) 적당량
- 믹스 견과류 (취향껏) 적당량
- 시나몬 파우더 (취향껏) 적당량
- 아몬드 플레이크 약간
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 오늘 요리의 주인공인 단호박을 준비할 차례예요. 큰 사이즈의 단호박 1개를 준비해주세요. 껍질에 묻은 흙이나 이물질이 없도록 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 꼼꼼하게 씻어야 나중에 껍질째 드실 때도 안심할 수 있답니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 단호박은 전자레인지용 용기에 담아주세요. 랩을 씌우거나 뚜껑을 살짝 열어 전자레인지에서 약 15분간 돌려줍니다. 단호박의 크기와 전자레인지 사양에 따라 시간은 조금씩 조절해주세요. 말랑하게 익을 때까지 충분히 돌려주시는 것이 중요해요.
Step 3
전자레인지에서 나온 단호박은 뜨거우니 조심해서 다뤄주세요. 꼭지 부분을 칼을 이용해 조심스럽게 도려내어주세요. 이렇게 하면 내부의 뜨거운 김이 빠져나가면서 열기를 식히는 데 도움이 됩니다. 잠시 한 김 식혀주세요.
Step 4
단호박의 열기가 어느 정도 가시면, 반으로 가른 단호박의 씨앗을 꼼꼼하게 파내어 제거해주세요. 숟가락을 이용하면 씨앗과 속을 쉽게 파낼 수 있습니다.
Step 5
씨앗을 모두 제거한 단호박은 한 김 더 식혀주세요. 손으로 만졌을 때 뜨겁지 않을 정도로 식으면, 다음 단계로 넘어가기 편합니다. 익힌 단호박은 껍질과 살이 쉽게 분리된답니다.
Step 6
이제 단호박의 껍질을 부드럽게 벗겨내고, 익은 단호박의 속살만 따로 담아낼 거예요. 껍질은 잘 벗겨질 테니 깔끔하게 제거해주시고, 단호박의 달콤하고 부드러운 알맹이만 분리해서 볼에 담아주세요.
Step 7
단호박 알맹이를 담은 볼에 달콤함을 더해줄 메이플 시럽 2큰술을 넣어주세요. 메이플 시럽 대신 꿀을 사용해도 좋지만, 메이플 시럽 특유의 풍미가 더 잘 어울린답니다.
Step 8
다음으로 부드러운 질감과 약간의 상큼함을 더해줄 플레인 요거트 80g을 넣어주세요. 설탕이 들어있지 않은 플레인 요거트를 사용해야 단호박 본연의 단맛과 조화롭게 어우러집니다.
Step 9
샐러드에 씹는 맛과 달콤함을 더해줄 건자두를 준비해주세요. 건자두를 잘게 썰어 단호박과 함께 넣어주세요. 건자두 대신 건포도나 크랜베리를 사용해도 맛있어요.
Step 10
고소함과 영양을 더해줄 믹스 견과류도 적당량 넣어주세요. 호두, 아몬드, 캐슈넛 등 좋아하는 견과류를 잘게 부숴서 넣어주면 씹을수록 고소한 맛이 일품이에요.
Step 11
풍미를 한층 끌어올려 줄 시나몬 파우더를 취향껏 적당량 뿌려주세요. 시나몬 파우더의 향긋한 냄새가 단호박의 달콤함과 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사할 거예요.
Step 12
이제 모든 재료를 부드럽게 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 단호박이 으깨질 수 있으니 살살 버무려주세요. 예쁜 그릇에 보기 좋게 담고, 마지막으로 아몬드 플레이크와 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 맛과 비주얼 모두를 사로잡는 단호박 샐러드 완성입니다! 초간단 레시피로 맛있게 즐겨보세요!
