간단 노르웨이 연어 크림 파스타
집에서도 레스토랑처럼! 초간단 노르웨이 연어 크림 파스타 만들기
냉장고에 잠자고 있던 풍미 가득한 노르웨이 연어를 활용하여 근사한 파스타를 만들어 보세요. 코스트코에서 구매한 대왕 연어를 사용해 2인분 기준으로, 누구나 쉽게 만들 수 있도록 자세한 레시피를 담았습니다. 부드러운 크림소스와 신선한 연어의 조화가 일품인 이 파스타는 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 당신의 식탁을 풍요롭게 만들어 줄 거예요.
주재료
- 스파게티 면 2인분 (약 160-200g)
- 신선한 노르웨이 연어 200g
- 양파 1/2개
- 베이컨 4줄
- 양송이버섯 4개
- 신선한 파슬리 약간 (장식용, 선택 사항)
크림소스 재료
- 시판 까르보나라 스파게티 소스 2인분 (약 200-250g)
- 우유 100ml
- 올리브 오일 또는 녹인 버터 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 시판 까르보나라 스파게티 소스 2인분 (약 200-250g)
- 우유 100ml
- 올리브 오일 또는 녹인 버터 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
연어 손질 및 밑간: 먼저 연어는 찬물에 가볍게 헹군 후, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 올리브 오일을 양면에 살짝 바르고, 소금과 후추로 간을 합니다. 취향에 따라 다진 파슬리를 뿌려주면 풍미가 더욱 좋아집니다. (파슬리가 없다면 생략해도 괜찮습니다.)
Step 2
파스타 면 삶기: 넉넉한 냄비에 물을 붓고 소금과 올리브 오일을 약간 넣어주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 조리 시간보다 1분 정도 짧게 삶아 알덴테 상태로 준비합니다. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 올리브 오일을 살짝 둘러 서로 달라붙지 않게 보관합니다.
Step 3
채소 및 베이컨 준비: 양파는 곱게 다져주세요. 양송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 베이컨도 비슷한 크기로 잘라줍니다.
Step 4
연어 굽기: 팬에 올리브 오일이나 버터를 약간 두르고 중불로 달궈주세요. 밑간한 연어의 각 면을 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워줍니다. 너무 자주 뒤집으면 연어 살이 부서질 수 있으니, 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 천천히 구워주세요. 연어가 다 익으면 팬에서 꺼내 한 김 식힌 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. (이 과정에서 구운 사진을 찍지 못했네요. 연어의 겉면이 익고 속은 촉촉하게 유지되는 것이 좋습니다.)
Step 5
채소 볶기: 연어를 구웠던 팬에 남은 오일을 활용하거나, 깨끗한 팬에 올리브 오일이나 버터를 조금 더 두르고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 썰어둔 양송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 채소에서 수분이 나오기 시작하면 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다.
Step 6
베이컨 추가: 저는 버섯과 함께 베이컨을 넣는 것을 좋아하지만, 기호에 따라서는 채소를 볶은 후에 베이컨을 넣어 바삭하게 익혀도 맛있습니다. 베이컨을 넣을 때는 앞서 볶은 채소와 함께 잘 섞어줍니다.
Step 7
소스와 연어 넣고 끓이기: 볶은 채소가 있는 팬에 시판 까르보나라 소스와 우유 100ml를 부어주세요. 약한 불에서 소스와 우유가 잘 섞이도록 저어주면서 끓입니다. 소스가 살짝 걸쭉해지기 시작하면 썰어둔 구운 연어를 넣고, 연어가 부서지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다.
Step 8
면과 소스 버무리기: 준비해둔 스파게티 면을 소스가 있는 팬에 넣고 약 1분간 골고루 버무려줍니다. 면이 소스를 충분히 흡수하여 촉촉하고 부드러워지면 불을 꺼주세요. (이때 면이 너무 뻑뻑하다면 면수를 아주 조금 추가해 농도를 조절해주세요.) 아쉽게도 완성 사진을 찍지 못했네요.
Step 9
마무리 및 플레이팅: 완성된 연어 크림 파스타를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 신선한 파슬리나 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 근사한 파스타가 완성됩니다.
Step 10
함께 곁들인 빵: 며칠 전 클래스에서 직접 만든 무화과 캄파뉴와 선물 받은 바게트와 함께 즐겼습니다. 이 파스타와 빵은 환상의 궁합을 자랑합니다!
