감기 뚝! 상큼한 생강 양배추 샐러드
면역력 UP! 겨울철 딱 좋은 생강 양배추 샐러드 레시피
이 샐러드는 딱히 한 가지 맛으로 정의하기 어려운, 아주 상큼하면서도 깔끔한 맛이 매력적이에요. 생강의 강한 맛이 샐러드의 신선함을 해치지 않을까 걱정되시나요? 전혀 그럴 걱정 없답니다! 오히려 약간의 생강이 톡 쏘는 듯하면서도 은은하게 풍미를 더해주어 샐러드 전체의 맛을 훨씬 더 맛있고 풍부하게 만들어 줄 거예요. 감기 기운이 있거나 환절기에 면역력을 높이고 싶을 때, 입맛 없을 때도 이 샐러드 하나면 잃었던 입맛도 돌아올 거예요! 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
샐러드 재료
- 신선한 양배추 100g (깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어주세요)
- 단맛 나는 양파 1/8개 (아주 얇게 채 썰어주세요)
- 아삭한 당근 45g (얇게 채 썰어주세요)
- 신선한 생강 약 1/2조각 (엄지손가락 한 마디 정도의 크기, 아주 얇게 다지거나 채 썰어주세요)
맛있는 드레싱
- 포도씨유 또는 향긋한 샐러드 오일 1큰술 (올리브 오일도 좋아요)
- 새콤한 식초 1큰술 (사과식초나 화이트 와인 식초 추천)
- 고운 소금 1/2작은술 (간을 보며 조절하세요)
- 달콤한 설탕 1/4작은술 (새콤함과 균형을 맞춰줘요)
- 후추 약간 (갓 간 후추가 향이 좋아요)
- 포도씨유 또는 향긋한 샐러드 오일 1큰술 (올리브 오일도 좋아요)
- 새콤한 식초 1큰술 (사과식초나 화이트 와인 식초 추천)
- 고운 소금 1/2작은술 (간을 보며 조절하세요)
- 달콤한 설탕 1/4작은술 (새콤함과 균형을 맞춰줘요)
- 후추 약간 (갓 간 후추가 향이 좋아요)
조리 방법
Step 1
먼저 양파의 알싸한 맛과 매운맛을 부드럽게 만들어 줄 거예요. 양파는 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. 그리고 찬물에 약 10분 정도 담가두면 매운맛이 빠져서 샐러드에 넣었을 때 훨씬 맛있게 즐길 수 있답니다. 10분 후에는 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 2
이제 샐러드의 주요 채소들을 손질할 차례예요. 깨끗하게 씻은 양배추는 심지를 제거하고 최대한 얇게 채 썰어주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하답니다. 마찬가지로 당근도 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 생강은 강판에 아주 곱게 다지거나, 혹은 칼로 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. 생강의 향이 너무 강한 것이 싫으시다면 양을 조금 줄여도 좋아요.
Step 3
맛있는 드레싱을 만들 차례예요. 작은 볼에 포도씨유(또는 사용하시는 샐러드 오일), 식초, 고운 소금, 설탕, 그리고 후추를 모두 넣어주세요. 거품기나 젓가락을 이용해 모든 재료가 골고루 잘 섞이고 설탕과 소금이 녹을 때까지 충분히 저어주세요. 드레싱은 미리 만들어 두면 재료들의 맛이 서로 어우러져 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
Step 4
이제 모든 재료를 한데 모아 맛있게 버무릴 시간이에요! 넓은 볼에 준비해둔 채 썬 양배추, 양파, 당근, 그리고 다진 생강을 모두 담아주세요. 그 위에 미리 만들어 둔 드레싱을 골고루 뿌려줍니다. 젓가락이나 집게를 이용해 채소가 뭉개지지 않도록 살살 가볍게 버무려주세요. 모든 재료에 드레싱이 골고루 코팅되도록 하는 것이 중요해요. 이렇게 버무리면 아삭하고 상큼한 생강 양배추 샐러드 완성입니다! 바로 접시에 담아 신선하게 즐겨보세요.
