감칠맛 가득! 시금치 된장국 레시피
시금치 된장국
마른 새우의 깊은 감칠맛과 신선한 시금치의 달콤함이 만나 환상적인 조화를 이루는 시금치 된장국입니다. 아이들도 맛있게 잘 먹는 메뉴라 자주 식탁에 올리기 좋아요. 요리 초보도 쉽고 맛있게 끓일 수 있도록 자세하게 알려드릴게요!
주재료
- 시금치 1단 (다듬고 씻은 후 물기 제거)
- 마른 새우 5~6마리
- 대파 약간 (송송 썰기)
- 다진 마늘 약간
양념
- 시판 된장 3큰술
- 시판 된장 3큰술
조리 방법
Step 1
시금치는 누런 잎이나 시든 잎을 제거하고 뿌리 부분을 잘라 다듬어 주세요. 그런 다음 흐르는 물에 흙이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻어주세요. 깨끗이 씻은 시금치는 체에 밭쳐 물기를 빼놓습니다.
Step 2
냄비에 시원한 생수를 붓고, 체를 이용하여 된장을 풀어주세요. 이렇게 하면 된장이 뭉치지 않고 국물에 부드럽게 잘 섞여 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있습니다. 된장의 염도에 따라 물의 양을 조절해주세요.
Step 3
된장 국물에 마른 새우 5~6마리를 넣어주세요. 마른 새우는 국물에 깊은 감칠맛과 시원함을 더해주는 비법 재료랍니다. 중불에서 끓여주세요.
Step 4
국물이 끓기 시작하면 준비해둔 시금치를 넣어주세요. 시금치는 너무 오래 끓이면 식감이 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니, 넣고 한소끔만 끓여주는 것이 좋습니다.
Step 5
시금치가 살짝 익기 시작하면 다진 마늘을 넣어 맛과 향을 더해주세요. 다진 마늘은 국물의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줍니다.
Step 6
마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣어주세요. 대파의 시원한 향이 국물 맛을 더욱 개운하게 마무리해 줄 거예요.
Step 7
맛있게 끓여진 시금치 된장국을 따뜻한 그릇에 담아내면, 간단하면서도 영양 만점인 맛있는 된장국이 완성되었습니다! 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요.
