겉바속촉! 이마트 가자미 커틀렛 & 동태 생선까스
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이마트에서 구입한 냉동 가자미 커틀렛을 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 튀김 요리를 만들었어요. 튀김 옷 비율만 잘 맞춰주면 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 생선까스를 즐길 수 있답니다. 시판 타르타르소스를 곁들이고, 신선한 양배추 샐러드와 함께 푸짐한 한 끼를 완성해보세요. 냉동 동태포를 활용한 생선까스도 함께 튀겨 더욱 풍성한 식탁을 만들 수 있습니다.
주재료
- 이마트 가자미 커틀렛 2개
- 동태포 6장
- 튀김가루 1컵
- 소금 1 작은술
- 후추 1 작은술
- 허브가루 1 작은술
- 물 1/2컵 (튀김 반죽용)
- 타르타르소스 4 큰술
- 양배추 채 2컵
- 케첩 2 큰술
- 마요네즈 2 큰술
- 락교 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 상태인 가자미 커틀렛을 실온이나 냉장고에서 충분히 해동시켜 주세요. 이렇게 해동해야 튀길 때 속까지 고르게 익고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
튀김용 기름을 160도로 예열한 뒤, 해동된 가자미 커틀렛을 조심스럽게 넣어 튀겨 줍니다. 가자미가 크기 때문에 꺼낼 때 부서지지 않도록 주의하세요. 노릇하게 튀겨지면 건져내어 기름을 충분히 빼줍니다.
Step 3
신선한 양배추는 곱게 채 썰어 준비합니다. 먹기 직전에 케첩과 마요네즈를 기호에 맞게 뿌려주면 간단하면서도 맛있는 양배추 샐러드가 완성됩니다. 튀겨낸 가자미 커틀렛과 함께 접시에 보기 좋게 담아주세요. 피클이 없다면 락교를 곁들여도 좋습니다.
Step 4
소스는 시판 타르타르소스를 넉넉하게 준비합니다. 더욱 상큼한 맛을 원하시면 레몬즙을 살짝 뿌려도 좋지만, 저는 코스트코에서 구입한 아삭한 피클을 잘게 다져 곁들여 풍미를 더했습니다. 이렇게 곁들임을 더하면 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.
