겉바속촉! 황금 비율 양파 감자채전
쉽고 맛있는 양파 감자채전 레시피: 겉은 바삭, 속은 촉촉한 완벽 조화!
집에 있는 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 황금 비율 양파 감자채전 레시피를 소개합니다. 얇게 썬 감자와 양파, 당근이 만나 겉은 바삭하고 속은 부드러운 최고의 식감을 자랑하며, 간단한 간식이나 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요. 특히 채칼을 사용하면 더욱 얇고 균일하게 썰려 조리 시간을 단축하고, 볶았을 때 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있답니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 감자 1~2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 당근 1/4개 (작은 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소의 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비합니다. 감자 1~2개, 양파 1/2개, 당근 1/4개를 준비해주세요. (조리 분량은 드시는 인원에 따라 조절 가능합니다.) 준비된 채소들을 최대한 얇게 채 썰어주세요. 채칼을 사용하면 더욱 얇고 균일하게 썰 수 있어 조리 시간을 단축하고 바삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 2
채칼을 사용하면 채소가 뭉개지지 않고 고르고 얇게 썰려 더욱 맛있는 감자전을 만들 수 있습니다. 예전에 사용하던 채칼과는 비교도 안 될 정도로 곱고 얇게 잘 썰리는 채칼을 사용해보세요!
Step 3
얇게 썬 감자채는 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 빼주세요. 이렇게 하면 감자가 서로 달라붙는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 부칠 수 있습니다. 가볍게 헹궈 전분기를 제거해주세요.
Step 4
물기를 뺀 감자채는 손으로 꾹 짜서 최대한 물기를 제거해줍니다. 채반에 잠시 받쳐 남은 물기까지 제거하면 더욱 바삭한 감자전 레시피를 완성할 수 있습니다.
Step 5
양파와 당근도 감자채와 마찬가지로 채칼을 사용하면 더욱 얇게 썰 수 있습니다. 얇게 썬 양파는 매운맛이 덜해져서 아이들도 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있어요. 당근과 양파를 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 6
물기를 제거한 감자채와 얇게 썬 양파, 당근을 볼에 함께 담아 섞어줍니다. 간은 소금으로 살짝만 해주세요. (기호에 따라 부침가루나 밀가루를 약간 넣어 반죽의 찰기를 더하고 물기를 잡아줄 수 있지만, 저는 재료 본연의 맛을 살리기 위해 넣지 않았습니다.)
Step 7
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴서 올려줍니다. 젓가락이나 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 얇게 펴주세요. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다시 꾹꾹 눌러주며 익힙니다. 얇게 썰었기 때문에 금방 익어서 조리 시간이 짧습니다.
Step 8
소금 간만으로도 충분히 맛있지만, 취향에 따라 간장이나 좋아하는 소스를 곁들여 드셔도 좋습니다. 만약 더욱 특별한 감자전을 즐기고 싶다면, 익히는 과정에서 치즈를 올려 치즈 감자전으로 변형해보는 것도 추천합니다! (현재 이 글은 ‘좋은 부모 마스터 위젯 미션’에 연재 중입니다.)
