고소하고 맛있는 들깨 무나물 볶음
온 가족이 좋아하는 영양 만점 들깨 무나물 볶음 레시피 (어른, 아이, 아기 모두 OK!)
입맛 없을 때 별미로 딱! 들깨가루 듬뿍 넣어 고소함이 남다른 무나물 볶음이에요. 무 특유의 말캉하고 단백한 맛과 들깨의 고소함이 어우러져 그냥 먹어도 맛있고, 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다. 아이들 반찬으로도 최고예요!
필수 재료
- 무 450g (약 1/3개)
- 대파 1/2대
- 식용유 1큰술
- 들기름 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/3큰술 (또는 국간장)
- 들깨가루 1/3컵 (약 30g)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 들깨 무나물 볶음을 위해 재료를 준비해 주세요. 무 450g, 대파 1/2대, 식용유 1큰술, 들기름 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1/3큰술, 들깨가루 1/3컵이 필요합니다. (계량스푼 기준)
Step 2
무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.5cm 두께로 먹기 좋게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 익혔을 때 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 3
대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분과 초록 부분을 포함하여 송송 썰어 향긋함을 더해줍니다.
Step 4
이제 볶음 준비! 달궈진 프라이팬에 식용유 1큰술과 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1.5큰술을 둘러주세요. 이때 불은 중약불로 시작하는 것이 좋습니다.
Step 5
들기름과 식용유가 따뜻해지면 송송 썬 대파를 넣고 타지 않도록 주의하며 향긋한 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오기 시작하면 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘 향이 퍼질 때까지 함께 볶아줍니다. (약 30초)
Step 6
준비한 채 썬 무를 넣고, 다진 마늘과 기름이 무채 표면에 골고루 코팅되도록 주걱이나 젓가락을 이용해 살살 섞어가며 볶아줍니다. 무에 기름과 마늘 향이 배도록 해주세요.
Step 7
이제 센 불로 올려 약 1분 30초간 무를 재빨리 볶아줍니다. 이 과정에서 무가 살짝 투명해지면서 식감이 살아납니다.
Step 8
물 120ml (약 1/2컵)을 붓고, 김이 빠져나갈 수 있는 뚜껑 (체에 받치는 뚜껑이나 약간 열어두는 방식)을 덮어주세요. 불은 중불로 줄여 무를 부드럽게 익혀줍니다. 이 과정은 약 8~9분 정도 소요됩니다.
Step 9
무 익힘 정도는 취향에 따라 조절해주세요. 저는 무를 너무 물컹하지 않게, 살짝 아삭한 식감이 살아있도록 8분 정도 익혔습니다. 만약 부드러운 식감을 좋아하신다면 10분 정도 더 익혀주셔도 좋습니다.
Step 10
무가 알맞게 익었으면, 소금 1/3큰술을 넣고 간을 맞춰주세요. (국간장을 약간 사용해도 감칠맛을 더할 수 있습니다.)
Step 11
이제 이 요리의 핵심! 들깨가루 1/3컵을 듬뿍 넣어줍니다. 들깨가루의 고소함이 무나물 볶음의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 12
들깨가루를 넣은 후, 약 40초간 더 볶아주며 모든 재료가 잘 어우러지도록 합니다. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주셔도 좋습니다.
Step 13
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 고소하고 맛있는 들깨 무나물 볶음 완성입니다! 아이들도 거부감 없이 잘 먹는 순박하지만 깊은 맛의 나물 반찬을 즐겨보세요.
