고소한 땅콩 소스 샐러드 칼국수
쫄깃한 면과 신선한 채소, 그리고 고소한 땅콩 드레싱의 환상적인 조화! 샐러드 칼국수 레시피
집에서도 손쉽게 근사한 샐러드 칼국수를 만들 수 있어요! 이태원에서 맛보았던 특별한 기억을 떠올리게 하는, 만개의레시피에서 엄선한 최고의 레시피를 소개합니다. 다양한 요리에 응용하기 좋은 고소한 땅콩 드레싱과 쫄깃한 칼국수의 조합은 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요.
주요 재료
- 신선한 양상추 2~3장
- 잘 익은 토마토 1개
- 생 칼국수면 150g
- 바삭한 땅콩 분태 약간
- 고소한 아몬드 슬라이스 약간
흑임자 땅콩 드레싱 재료
- 곱게 빻은 흑임자 2숟가락
- 새콤달콤 설탕 1숟가락
- 부드러운 들깨가루 2숟가락
- 크리미한 마요네즈 1숟가락
- 진한 땅콩버터 1숟가락
- 감칠맛 나는 간장 1숟가락
- 상큼한 식초 2숟가락
- 달콤한 사과즙 7~8숟가락
- 곱게 빻은 흑임자 2숟가락
- 새콤달콤 설탕 1숟가락
- 부드러운 들깨가루 2숟가락
- 크리미한 마요네즈 1숟가락
- 진한 땅콩버터 1숟가락
- 감칠맛 나는 간장 1숟가락
- 상큼한 식초 2숟가락
- 달콤한 사과즙 7~8숟가락
조리 방법
Step 1
먼저 흑임자 땅콩 드레싱을 만들 차례예요. 믹서기나 절구를 이용해 흑임자를 아주 곱게 갈아주세요. 이렇게 간 흑임자에 설탕, 들깨가루, 마요네즈, 땅콩버터, 간장, 식초, 그리고 사과즙을 모두 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주시면 맛있는 드레싱이 완성됩니다. 모든 재료가 균일하게 섞이도록 충분히 저어주세요.
Step 2
채소를 손질할 시간이에요. 깨끗하게 씻은 양상추는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 뜯어 준비해주세요. 토마토는 꼭지를 제거한 후, 밑동 부분에 십자 모양으로 얕게 칼집을 넣어주세요. 이렇게 칼집을 내면 나중에 껍질을 벗기기 훨씬 수월하답니다.
Step 3
이제 칼국수를 삶을 거예요. 넉넉하게 끓는 물에 생 칼국수면을 조심스럽게 넣어주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 가볍게 저어가며 약 5~6분간 삶아주세요. 면의 익힘 정도는 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 4
삶아진 칼국수는 바로 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 찬물에 헹궈주면 면의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. 찬물로 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 드레싱이 묽어질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 빼는 것이 중요해요.
Step 5
드디어 완성 단계예요! 넓은 그릇에 준비한 양상추를 보기 좋게 깔고, 그 위에 물기 뺀 칼국수면을 올립니다. 면 위에는 먹기 좋게 썰어둔 토마토를 올리고, 마지막으로 바삭한 땅콩 분태와 고소한 아몬드 슬라이스를 넉넉하게 뿌려주세요. 완성된 샐러드 칼국수 위에 만들어둔 흑임자 땅콩 드레싱을 먹기 좋게 뿌려주면, 맛과 비주얼 모두 훌륭한 샐러드 칼국수가 완성됩니다!
