고소함이 일품! 건강한 통밀 모카 머핀 레시피
통밀 모카 머핀
씹을수록 고소한 풍미가 살아있는 건강한 통밀 모카 머핀을 소개합니다. 통밀가루와 깊고 진한 에스프레소의 완벽한 조화로, 일반 머핀과는 다른 특별한 맛과 식감을 선사합니다. 촉촉하고 부드러운 식감보다는, 통밀 특유의 씹는 재미와 은은한 고소함을 즐길 수 있는 매력적인 머핀이랍니다. 커피 향과 초코칩의 달콤함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 아이 간식으로도, 어른들의 티타임 디저트로도 손색없는 레시피이니 꼭 한번 만들어 보세요!
재료
- 통밀가루 150g
- 에스프레소 (진하게 내린 것) 30g
- 소금 1g
- 비정제 설탕 30g
- 포도씨유 (또는 다른 식물성 오일) 50g
- 베이킹 소다 3g
- 우유 30g
- 계란 (실온) 1개
- 세미스윗 초코칩 50g
- 아몬드 슬라이스 20g (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 실온에 두었던 계란 1개를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 계란을 너무 세게 치지 않아도 괜찮아요.
Step 2
여기에 체에 친 비정제 설탕과 소금을 넣고, 설탕 입자가 어느 정도 녹을 때까지 거품기로 잘 섞어주세요. 설탕을 먼저 녹여주면 머핀의 식감이 더 부드러워집니다.
Step 3
이어서 포도씨유 50g을 넣고 계란물과 분리되지 않도록 잘 섞어줍니다. 오일이 전체적으로 고르게 퍼지도록 저어주세요.
Step 4
차갑지 않은 우유 30g과 진하게 내린 에스프레소 30g을 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어줍니다. 에스프레소 향이 머핀 전체에 퍼져 깊은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
마지막으로, 체에 친 통밀가루 150g과 베이킹 소다 3g을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 살짝 섞어줍니다. 너무 많이 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니 주의하세요. 주걱으로 가르듯이 섞는 것이 좋습니다.
Step 6
반죽이 어느 정도 섞이면, 세미스윗 초코칩 50g을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 초코칩이 반죽 전체에 고르게 분포되도록 해주세요.
Step 7
완성된 반죽은 아이스크림 스쿱이나 숟가락을 이용해 머핀 틀에 약 2/3 정도씩 팬닝해 줍니다. 윗부분에 아몬드 슬라이스를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 8
180도로 미리 예열된 오븐에 넣고 약 20분에서 25분간 구워줍니다. 머핀이 다 익었는지 확인하려면 꼬치나 이쑤시개를 찔러보았을 때, 깨끗하게 빠져나오면 완성입니다. 오븐에서 꺼내 식힘망 위에서 충분히 식힌 후 맛있게 즐기세요!
