고소함 가득! 입맛 돋우는 오이 들깨 무침 레시피
들깨의 고소함과 오이의 신선함이 만난 최고의 반찬, 오이 들깨 무침
빨갛게 맵게만 무쳐 먹던 오이 무침은 이제 그만! 부드러운 들깨 가루의 고소함이 오이의 아삭함과 만나 입맛을 사로잡는 ‘오이 들깨 무침’을 소개합니다. 짭조름한 오이 본연의 맛에 들깨의 풍미가 더해져 밥도둑이 따로 없는 깔끔하고 맛있는 밑반찬이에요. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁에도 풍성함을 더해줄 거예요.
기본 재료
- 오이 1개 (약 170g)
- 소금 1/2큰술 (약 5g)
- 설탕 1/2큰술 (약 5g)
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 세척해 주세요. 흐르는 물에 꼼꼼히 씻은 후, 물기를 제거합니다. 오이를 길게 반으로 가른 뒤, 0.5cm 정도의 두께로 얇게 어슷 썰어 준비해주세요. 오이가 너무 두껍지 않아야 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다.
Step 2
썰어둔 오이에 분량의 소금(1/2큰술)과 설탕(1/2큰술)을 넣고 조물조물 버무려 10분간 절여주세요. 소금과 설탕이 삼투압 작용을 하여 오이의 수분을 효과적으로 빼내주고, 오이를 더욱 아삭하게 만들어줍니다.
Step 3
10분간 절여진 오이에서는 수분이 많이 나왔을 거예요. 절인 오이를 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해주세요. 이때 오이가 너무 마르지 않도록, 촉촉함이 살짝 남아있는 정도로만 물기를 짜내는 것이 중요해요. 그래야 양념이 잘 묻어나고 싱겁지 않게 무칠 수 있습니다.
Step 4
물기를 짜낸 오이에 고소한 들깨 가루(1큰술), 감칠맛을 더해줄 진간장(1/2큰술), 그리고 향긋한 참기름(1/2큰술)을 모두 넣고 살살 버무려주세요. 오이가 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주어야 보기에도 좋고 맛도 좋습니다. 모든 재료가 오이에 고루 묻도록 잘 섞어주세요.
Step 5
완성된 오이 들깨 무침을 예쁜 접시에 먹기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더하고 시각적인 즐거움을 위해 검은깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 오이 들깨 무침이 완성됩니다. 신선하고 고소한 맛으로 입맛 없을 때도 훌륭한 밑반찬이 될 거예요.
